Arquivo da tag: Cheiro Verde

Almôndega de Aveia

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Ingredientes:

  • 500 g de carne suína moída.
  • 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos.
  • ½ pacote de sopa de cebola.
  • 1 dente de alho amassado.
  • 2 colheres (sopa) de água quente.
  • 1 gema.
  • 4 colheres (sopa) de cheiro verde.
  • Manteiga para untar.
  • Óleo para fritar.

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, misture todos os ingredientes, reserve meia xícara de aveia.
  • Unte as mãos com manteiga e faça pequenas bolinhas com a massa.
  • Passe as bolinhas pelos flocos de aveia restantes.
  • Em uma frigideira com óleo, doure as almôndegas.
  • Coloque em uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos para terminar o cozimento.

Fonte: http://www.accs.org.br

Cassoulet de Suíno

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Ingredientes:

  • ½ kg de feijão branco.
  • ½ kg de couro de suíno.
  • ½ kg de carne de suíno.
  • ½ kg de lingüiça de suíno.
  • Bacon.
  • Sal.
  • Cebola.
  • Alho.
  • Pimenta-do-reino.
  • Suco de limão.
  • Folhas de louro.
  • Cheiro verde.
  • Azeitonas pretas.

Modo de Preparar:

  • Deixe, na véspera, o feijão branco de molho, e a carne suína temperada com sal, cebola, alho, pimenta, suco de limão e folha de louro.
  • Refogue a carne com um pedaço de lingüiça, bacon, cebola, alho, louro e cheiro verde.
  • Depois de refogar a carne, misture com o couro e o feijão e deixe em fogo brando por 1 hora para engrossar.
  • Sirva com azeitonas pretas.

Fonte: http://www.accs.org.br

Fritada de Bacalhau 01

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Ingredientes:

  • ½ kg de bacalhau desfiado
  • 1 litro de leite
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 2 cebolas fatiadas
  • 3 tomates fatiados
  • 2 pimentões (1 verde e 1 vermelho) fatiados
  • 100 g de azeitonas pretas
  • 2 dentes de alho picados
  • 200 g de batata-inglesa fatiada e cozida

Molho:

  • 1 garrafinha de 200 ml de leite de coco
  • Cheiro verde a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Afervente o bacalhau com água, repetindo por 3 vezes.
  • Depois, deixe de molho no leite por 12 horas, escorra o leite e desfie.
  • Leve ao fogo o azeite, frite os alhos, as cebolas, os pimentões, os tomates, a batata, as azeitonas e o bacalhau desfiado.
  • Tempere e regue com o molho e mais azeite, levando ao forno pré-aquecido por 30 minutos.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: Leite de Coco – http://www.adg.com.br

Risoto Total

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Ingredientes:

  • 2 garrafinhas de 200 ml de leite de coco
  • 600 g de filé de peito de frango temperado cortado em cubos
  • 1 dente de alho amassado
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 300 g de arroz arbóreo
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas
  • 2 pés de alho poró cortados em rodelas
  • ½ xícara (chá) de cheiro verde picado
  • 1 xícara (chá) de legumes cortados em rodelas

Caldo de Galinha Enriquecido:

  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 2 talos de salsão
  • ½ pimentão verde cortado em pedaços
  • 1 tomate cortado em pedaços
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola pequena cortada em quatro pedaços
  • 2 a 3 litros de água
  • Ramos de salsa e cebolinha
  • Folhas do alho poró

Modo de Preparar:

  • Caldo de Galinha Enriquecido: Coloque a água para ferver com todos os ingredientes. Deixe cozinhar por 30 minutos, coe e reserve.
  • Frite o peito de frango na margarina, acrescente o alho poró e o pimentão e refogue;
  • Junte o leite de coco, abafe a panela e deixe cozinhar até o peito do frango ficar macio. Reserve.
  • Frite a cebola e o alho no azeite, acrescente o arroz (sem lavar) e frite durante 5 minutos sem deixar dourar.
  • Com a panela destampada, vá acrescentando uma concha do caldo de galinha enriquecido quente sempre que o arroz secar.
  • Quando estiver quase cozido, acrescente o frango com o molho e o cheiro-verde.
  • Deixe secar um pouco, mas não completamente, pois esse arroz é servido úmido, quase cremoso (mas não empapado), com os grãos bem firmes.
  • No cozimento final, acrescente os legumes.
  • Tampe e espere 5 minutos.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Leite de Coco – http://www.adg.com.br

Bife de Pernil Recheado 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de bife de pernil.
  • 1 vidro pequeno de champignon.
  • 200 g de catupiry.
  • 270 g de ricota.
  • Cheiro verde.
  • Sal e pimenta.
  • 200 g de uvas-passas.
  • 100 g de presunto.

Modo de Preparar:

  • Corte o pernil em fatias tipo bife.
  • Bata para que fiquem mais finas e largas.
  • Recorte as bordas para que fiquem mais regulares.
  • Tempere e reserve.
  • Pique os retalhos da carne suína, o presunto e as passas escorridas.
  • Junte o catupiry e a ricota, misturando bem.
  • Coloque uma porção do recheio em cada fatia de carne e feche o bife com o auxilio de palitos.
  • Numa frigideira, frite-os até que fiquem bem dourados de ambos os lados.
  • Sirva a seguir, acompanhado de arroz branco.
  • Decore o prato com pimentões verdes, amarelos e vermelhos e champignon.

Fonte: http://www.accs.org.br