Lanche de Atum da Mamãe

Publicado em 02/05/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Frite a cebola no óleo e junte a cenoura e o atum picadinho e desligue o fogo e junte o cheiro verde a gosto.
No liquidificador bata o extrato de tomate, o creme de leite o caldo de galinha, 2 colheres de (sopa) de maionese e a lata de água e sal a gosto.
Em um refratário faça camadas de pão, maionese; o molho de tomate e o atum refogado.
Leve para gelar termine com o atum por cima.

Atum à Bordalesa

Publicado em 01/05/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Enrole os filés de atum com tiras bem finas de bacon. Reserve.
Doure o restante do bacon, acrescente os filés e deixe-os corar, virando-os uma vez.
Acrescente o vinho e quando o vinho reduzir um pouco, junte os outros 7 ingredientes.
Tampe a panela e deixe cozinhar, sacudindo a panela de vez em quando.
Junte água, se necessário, para obter cerca de 2 xícaras de chá de caldo, depois do atum ficar bem apurado.
Retire o peixe, as cenouras, os champignons e o caldo, separadamente, conservando-os aquecidos.
Leve ao fogo a manteiga com a farinha, mexendo sempre, até cozinhar.
Acrescente o caldo do cozimento aos poucos, mexendo bem após cada adição.
Coloque o peixe, as cenouras e os champignons na travessa de servir e regue com o molho preparado. Sirva com purê de batatas.

Publicado em 01/05/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhar o peito de frango, esfriar e desfiar.
Fritar a cebola e o tomate em uma frigideira.
Juntar a massa de tomate, o sal, o cheiro verde e o peito de frango desfiado.
Acrescentar água até obter um molho.
Cozinhar o arroz.
Em um refratário, espalhar os dois potes de requeijão.
Colocar o arroz por cima.
Espalhar o molho quente.
Por último, cobrir com a batata palha.
Depois de colocar no refratário, não esquentar, por isso o molho e o arroz devem estar bem quentes.
Servir.

Publicado em 01/05/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Fritar o alho e reservar.
Molhar o pão francês no caldo de frango e reservar.
Misturar as carnes, acrescentar o creme de cebola e deixar descansar por 1 hora.
Acrescentar todos os ingredientes restantes da receita inclusive o pão, desprezar o excesso de caldo.
Misturar amassando com as mãos.
Fazer as almôndegas colocando no centro o queijo.
Fritar em bastante óleo até ficarem totalmente douradas o óleo não pode estar quente de mais, senão fica cru por dentro.
Colocar no papel absorvente.

Publicado em 01/05/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Fritar o alho e reservar.
Molhar o pão francês sem casca no caldo de galinha e reservar.
Misturar as carnes, acrescentar o creme de cebola e deixar descansar por 1 hora.
Acrescentar todos os ingredientes restantes da receita, inclusive o pão demolhado (desprezar o excesso de caldo), e misturar, amassando com as mãos.
Fazer as almôndegas de tamanho regular, colocando no centro um pedaço de queijo provolone.
Fritar em bastante óleo, até estarem totalmente douradas (o óleo não pode estar quente demais, senão ficará crú por dentro) e passar no papel absorvente.