Arquivo da tag: Cheiro Verde

Bolinho de Carne-Seca com Mandioca

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne-seca dessalgada (aferventar bem, trocando de água 03 vezes)
  • 1 maço de cheiro-verde (salsa e cebolinha)
  • Ovos e farinha de rosca para empanar
  • 1 kg de mandioca cozida
  • 50 ml de óleo de soja
  • Molho de pimenta a gosto
  • 6 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Dourar o alho e a cebola no óleo, juntar a carne-seca já dessalgada e picada, cozinhar bem até começar a desmanchar.
  • Deve estar quase sem caldo.
  • Juntar a mandioca, cheiro-verde e pimenta a gosto e cozinhar mexendo várias vezes até desmanchar bem e secar todo o caldo.
  • Provar o sal e acrescentar mais, se necessário.
  • Depois de frio, fazer os bolinhos e empane (farinha, ovos batidos, farinha).
  • Fritar em óleo quente.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br

Erva Doce à Provençal

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Ingredientes:

  • 100 g de tomates sem sementes
  • 2 cabeças de erva doce
  • 1 dente de alho socado
  • Cheiro verde picado
  • Pimenta do reino
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cortar a erva-doce em quartos e cozinhar na água fervente.
  • Escorrer e reservar.
  • Picar os tomates e levar ao fogo com o alho, sal, pimenta e cheiro verde.
  • Cozinhar uns 20 minutos, juntar a erva-doce, deixar mais 2 minutinhos no fogo e retirar.
  • Servir fria.

Fonte: Camila – http://mundodesabores.com.br

Salada de Soja e Tomate

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Ingredientes:

  • 02 xícaras (chá) de grãos de soja cozidos;
  • 03 tomates sem sementes picados;
  • 01 pimentão verde picado;
  • 01 pimentão vermelho picado;
  • 02 cebolas médias picadas;
  • Cheiro verde;
  • Sal;
  • Azeite de oliva;
  • Suco de limão (a gosto).

Modo de Preparar:

  • Cozinhar os grãos conforme a receita básica.
  • Deixar esfriar e misturá-los com todos os ingredientes.
  • Levar à geladeira e servir quando estiver bem fria.

Fonte: Camila – http://mundodesabores.com.br

Peixada de Tucunaré

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Ingredientes:

  • 1 kg de Tucunaré, cortado em postas
  • 2 cebolas picadas
  • 2 dentes alho amassados
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de cheiro verde
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 3 tomates picados
  • Pimenta de cheiro a gosto
  • 1 ½ litro de água quente
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • Caldo de 2 limões

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas com o caldo de limão, o sal e o colorau. Reserve.
  • Refogue no azeite, o alho, a cebola, e os tomates, junte a água quente, e acrescente as postas de Tucunaré, deixe cozinhar por 20 min., após o cozimento, adicione o cheiro verde e a pimenta.
  • Sirva com Pirão de Peixe, preparado com a cabeça do Tucunaré.

Fonte: http://www.saogoncaloonline.com.br

Polpettone de Peito de Peru

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Ingredientes:

  • 180 ml de Leite Desnatado Batavo
  • 350g de Peito de Peru Batavo
  • 1 colher (sopa) de Manteiga Extra Sem Sal Batavo
  • Folhas de um maço pequeno de cheiro verde (cebolinha verde, salsinha)
  • 2 cebolas pequenas picadas
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 100 g de mussarela picada
  • Polpa de 2 tomates médios sem peles e sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta síria moída a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o Peito de Peru Batavo em pedaços bem pequenos (o menor possível) e misture com o cheiro verde, a metade da cebola, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo e o sal.
  • Amasse com as mãos até ficar homogêneo e modele 10 polpetones recheando-os com a mussarela.
  • Disponha os polpettones em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido em temperatura de 180ºC por 20 minutos ou até a carne dourar levemente.
  • Retire do forno e reserve.
  • Bata no liquidificador o Leite Desnatado Batavo com os tomates. Reserve.
  • Em uma panela refogue a cebola restante na Manteiga Extra Sem Sal Batavo e a cebola.
  • Polvilhe a farinha de trigo restante e doure-a sem parar de mexer.
  • Despeje o tomate batido, o sal e a pimenta síria.
  • Cozinhe até encorpar. No final misture o manjericão.
  • Retire do fogo.
  • Sirva os polpettones com o creme de tomate e decore com manjericão.
  • Para acompanhar: arroz.

Fonte: http://www.batavo.com.br