Arquivo da tag: Cheiro Verde

Bolinho de Carne-Seca

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Ingredientes:

  • 2 colheres(sopa) de cheiro-verde picado
  • 1 ¾ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 100 g de carne-seca dessalgada cozida e desfiada
  • ½ kg de mandioca cozida e espremida
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo para fritar
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misturar a mandioca, a carne, os ovos batidos, o óleo e a farinha. Amassar até obter uma massa consistente.
  • Adicionar sal, pimenta, o cheiro-verde e misturar.
  • Fazer bolinhas com as mãos e fritar em óleo quente até dourar.
  • Escorrer em papel-toalha e servir.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Leitãozinho Assado

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Ingredientes:

  • 1 leitão de 2 meses
  • Cebola picada
  • Alho picado
  • Pimenta-do-reino
  • Vinho branco
  • Cheiro-verde picado
  • Azeite
  • Alecrim

Modo de Preparar:

  • Corte o leitão e deixe de um dia para o outro numa marinada com cebola, alho, pimenta, alecrim, um pouco de vinho e cheiro-verde.
  • Em seguida, asse bem em churrasqueira por aproximadamente 4 horas (primeiro asse bem do lado da pele e depois do outro lado).
  • Em uma frigideira, frite levemente um pouco de alho e cebola.
  • Coloque o leitão assado.
  • Junte o alecrim.
  • Frite por alguns minutos.
  • Sirva acompanhado de farofa, tutu de feijão, couve-mineira e arroz branco.

Fonte: http://www.saborearte.com

Berinjela Picante 02

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Ingredientes:

  • 6 berinjelas médias, sem casca, fatiadas e cortadas em palitos finos.
  • Sal

Molho picante:

  • 1 xícara [chá] de azeite
  • Alho a gosto
  • 2 cebolas médias cortadas bem fininhas
  • 3 colheres [sopa] de passas pretas picadas
  • ½  xícara [chá] de vinagre branco
  • 4 pimentas-dedo-de-moça cortadas em rodelas finas
  • 2 colheres [sopa] de alcaparras em conserva
  • ½ xícara [chá] de azeitonas verdes picadas
  • ½ xícara [chá] de cheiro-verde picado
  • 1 xícara [chá] de óleo de milho
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Coloque as berinjelas num escorredor e vá salpicando sal por cima em camadas e deixe por 20 minutos.
  • Escorra todo o líquido, passe por água corrente e esprema o mais que puder. Reserve.

Molho picante:

  • Doure no óleo, o alho, as cebolas, as passas, o vinagre e deixe em fogo alto mais ou menos 5 minutos.
  • Acrescente os demais ingredientes.
  • Tempere a gosto e deixe em fogo baixo por 5 minutos.
  • Acrescente as berinjelas.
  • Desligue o fogo e cubra com azeite.
  • Esta é uma excelente pasta para usar sobre torradas como aperitivo.

Fonte: http://www.livrodereceitasculinarias.com.br

Dobradinha 06

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Dobradinha 06Ingredientes:

  • 1 kg de dobradinha
  • 2 colheres (sopa) de caldo de limão
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 3 tomates
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • Cheiro-verde
  • Cominho
  • Colorau
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Lavar muito bem a dobradinha com limão.
  • Deixar de molho em água fria por uma hora.
  • Partir em pedaços pequenos.
  • Cozinhar em panela de pressão.
  • Quando estiver bem cozida, refogar com todos os temperos picados.
  • Juntar água e deixar ferver até formar um molho grosso.
  • Servir com arroz e limão.

Fonte: http://www.receitastipicas.com

Farofa de Castanha 02

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Farofa de Castanha 02Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de manteiga
  • 2 cebolas picadas
  • 200 g de fígado de galinha cozido e cortado em cubos
  • 200 g de coração de galinha cozido em cubos
  • 100 g de ameixa-preta sem caroço picada
  • 400 g de castanha portuguesa cozida e descascada
  • 500 g de farinha de mandioca
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.

Modo de Preparar:

  • Derreta, em uma panela, metade da manteiga e refogue a cebola até começar a dourar.
  • Junte o fígado, o coração de galinha e a ameixa.
  • Mexa por dois minutos.
  • Acrescente a castanha e adicione a farinha de mandioca aos poucos.
  • Incorpore o restante da manteiga e mexa até obter uma farofa úmida.
  • Se necessário, ponha mais manteiga.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Polvilhe cheiro-verde e sirva quente ou na temperatura ambiente.

Fonte: http://todaperfeita.com.br