Arquivo da tag: Chef Wellington Almeida

Parafuso ao Creme de Queijo Coalho

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Ingredientes:

  • 1 pacote de parafuso cozido
  • 500 g de carne de sol bem picadinha
  • 4 xícaras (chá) de leite
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 caixa de creme de leite sem soro
  • 300 g de queijo coalho relado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça bem a manteiga e frite a carne de sol.
  • Depois acrescente para refogar a cebola e o alho.
  • Coloque a farinha de trigo misture rapidamente e já acrescente o leite, deixe ferver até ficar cremoso.
  • Acrescente o creme de leite e misture bem.
  • Coloque esse creme sobre o macarrão cozido e cubra com o queijo de coalho.
  • Leve ao forno para gratinar.

Fonte: Chef Wellington Almeida – http://tvjornal.ne10.uol.com.br

Parafuso com Creme de Carne de Sol

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne de sol dessalgada e cortada em tirinhas
  • 1 cebola grande fatiada
  • Manteiga
  • 300 ml de leite
  • 1 colher (sopa) de amido
  • 1 caixa de creme de leite
  • 24 ovos de codorna
  • Salsinha picada
  • 1 pacote de parafuso cozido
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Frite a carne de sol na manteiga.
  • Depois acrescente a cebola e deixe fritar também.
  • Misture o leite com o amido e junte a carne de sol.
  • Quando estiver bem cremoso, acrescente o creme de leite e tempere com sal e pimenta.
  • Num outro recipiente coloque a salsinha para refogar junto com a manteiga e refogue bem os ovos de codorna.
  • Sirva a carne de sol acompanhada de uma porção de ovos misturados ao parafuso cozido.

Fonte: Chef Wellington Almeida – http://tvjornal.ne10.uol.com.br

Parafuso à Siciliana

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Ingredientes:

  • 250 g de parafuso cozido
  • 1 pacote de salaminho italiano picado
  • 1 maço de brócolis cozido e picado
  • Pimentões picados
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 tomates sem pele
  • 3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
  • Orégano, salsinha, cebolinha e manjericão.
  • ½ copo de vinho branco
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • Pimenta-do-reino a gosto

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Parafuso ao Forno 01

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Ingredientes:

  • 1 pacote de parafuso
  • 500 g de carne moída
  • 1 lata de milho-verde
  • 1 lata de ervilha
  • 1 cebola picada
  • 5 gomos de alho picados
  • 2 xícaras (chá) de molho pronto de tomate
  • 8 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 1 caixa de creme de leite
  • 150 g queijo mussarela
  • Sal e pimenta a gosto

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Bolo de Fubá 09

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Ingredientes:

  • 200 g de manteiga
  • 3 xícaras de açúcar
  • 6 ovos
  • ½ l de leite de coco
  • Coco ralado
  • 1 xícara de trigo com fermento
  • 100 g de queijo coalho picado.
  • Canela, erva-doce, cravo-da-índia triturado,
  • 3 xícaras de fubá.

Modo de Preparar:

  • Bata o açúcar e os ovos com a manteiga.
  • Acrescente o leite e vá adicionando aos poucos o fubá de milho e a farinha de trigo.
  • Coloque o coco e o queijo.
  • Após alguns minutos batendo acrescente a canela, a erva-doce e o cravo-da-índia triturado.
  • Bata e leve para uma fôrma untada e polvilhada.
  • Coloque em forno médio preaquecido por 45 minutos.

Fonte: Chef Wellington Almeida – Programa Sabor da Gente – http://tvjornal.ne10.uol.com.br