Arquivo da tag: Chef Fernanda Lopes

Tabule de Quinua 03

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Tabule de Quinua 03Ingredientes:

  • 2 pepinos sem sementes picadinhos em cubinhos bem pequenos;
  • 2 tomates sem sementes picadinhos em cubinhos,
  • 1 xícara de hortelã picada,
  • 1 xícara de salsinha picada,
  • ½ xícara de cebolinha picada;
  • 1 cebola-roxa picada;
  • Suco de ½ limão,
  • Bastante azeite,
  • 1 colher [chá] de pimenta-síria
  • Sal a gosto.

Quinua:

  • 1 xícara de quinua,
  • 2 xícaras de água quente;
  • 1 colher [sobremesa] de sal ,
  • 1 alho picado.

Modo de Preparar:

  • Para a quinua, refogue o alho em um fio de óleo, coloque a quinua, o sal e a água quente, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar até a água secar.
  • Deixe a quinua esfriar.
  • Enquanto isso pique tudo, misture, tempere e depois junte a quinua fria.
  • Leve à geladeira por meia hora e depois sirva.
  • Fica ótimo com um quibe de bandeja.

Fonte: Chef Fernanda Lopes – http://atdigital.com.br/boamesa

Salada para os Enamorados

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Salada para os EnamoradosIngredientes:

  • 200 g de mussarela de búfala
  • 100 g de presunto cru em fatias bem finas
  • 6 figos frescos
  • Manjericão genovês (folha larga)
  • Rúcula selvagem
  • Azeite extravirgem
  • Mel de laranjeira
  • Sal refinado
  • Pimenta-do-reino preta em grão

Modo de Preparar:

  • Em uma tábua de frios dispor a mussarela rasgada ao meio, as fatias de presunto cru, os figos cortados em 4, folhas de manjericão e a rúcula selvagem.
  • Temperar tudo com azeite, mel de laranjeira, sal e pimenta-do-reino moída na hora.

Fonte: Chef Fernanda Lopes – http://atdigital.com.br/boamesa

Salada Mexicana 06

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Salada Mexicana 06Ingredientes:

  • 2 filés de frango;
  • 1 abacate sem casca e sem caroço, picado em cubos grandes;
  • Suco de 1 limão;
  • Azeite o quanto baste,
  • Sal o quanto baste;
  • 1/2 pimenta-dedo-de-moça sem sementes e picadinha;
  • 1 cenoura sem casca e ralada;
  • 1 maço de miniagrião;
  • Coentro fresco a gosto;
  • 1 tomate sem sementes e cortados em cubinhos;
  • 1/2 pimentão vermelho sem sementes e cortado em tirinhas finas
  • Doritos ou nachos de milho.

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé de frango com um pouco de suco de limão, azeite, sal e pimenta moída.
  • Esquente bem uma frigideira antiaderente e frite os filés por 2 minutos de cada lado em fogo bem alto.
  • Retire e reserve.
  • Higienize todas as folhas e legumes da salada, seque e depois misture, deixando o abacate, a pimenta dedo-de-moça e o filé de frango fatiado por cima por cima.
  • Misture o suco de limão com o dobro da quantidade do suco em azeite, uma pitada de sal e regue a salada.
  • Sirva com doritos ou nachos de milho.

Dica: se não gostar de coentro, troque por salsinha ou cebolinha picada.

Fonte: Chef Fernanda Lopes – http://atdigital.com.br/boamesa

Salada à Toscana

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Salada à ToscanaIngredientes:

  • 1 prato fundo com folhas verdes higienizadas (alface, rúcula, agrião ou o que desejar);
  • 2 tomates cortados em seis gomos;
  • 2 ovos cozidos cortados em quatro;
  • 1 cebola-roxa fatiada finamente;
  • 10 azeitonas verdes;
  • 2 fatias de pão italiano cortadas em cubinhos;
  • 1 xícara de feijão-branco ou grão-de-bico cozido e fatias finas de queijo parmesão.
  • Molho:
  • 6 colheres de azeite extravirgem;
  • 2 colheres de vinagre balsâmico;
  • 1 colher de orégano seco;
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta-calabresa seca.
  • Azeite para regar o pão.

Modo de Preparar:

  • Pegue o pão e regue azeite.
  • Monte em uma saladeira, colocando as folhas e os outros ingredientes em cima, terminando com o pão e as fatias de queijo.
  • Para o molho, misture tudo.
  • Sirva a salada com o molho.

Fonte: Chef Fernanda Lopes – http://atdigital.com.br/boamesa

Salada Mediterrânea 11

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Salada Mediterrânea 11Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão penne;
  • 20 azeitonas pretas;
  • 6 tomates picados sem pele e sem sementes;
  • 1/2 xícara de azeite;
  • Folhas de manjericão a gosto;
  • 20 tomates-cereja cortados ao meio,
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1 lata de atum em água ou azeite.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão conforme manda a embalagem.
  • Misture o macarrão com os outros ingredientes e salgue a gosto.
  • Pode-se servir quente ou gelado.

Fonte: Chef Fernanda Lopes – http://atdigital.com.br/boamesa