Arroz Pulão com Castanhas e Uvas-Passas

Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz Pilecco nobre
  • 4 xícaras de caldo de galinha
  • 2 colheres de manteiga
  • ½ cebola picada
  • 2 cravos
  • 2 dentes de alho
  • 4 colheres de castanhas-de-caju naturais
  • 1 colher de uvas-passas
  • Louro,
  • Canela,
  • Sal,
  • Corante alimentício

Modo de Preparar:

  • Aqueça manteiga e doure o alho e cebola.
  • Junte a canela, cravo, louro.
  • Entre com o arroz, colorante alimentício e deixe refogar.
  • Entre com o caldo de frango uvas-passas e deixe cozinhar.
  • Aqueça azeite e ponha as castanhas para dourar e junte ao arroz já cozido e sirva.

Fonte: Chefe Allan Vila Espejo – http://www.mestrecucatv.com.br

Pera com Suco de Uva

Ingredientes:

  • 4 peras
  • 6 colheres de açúcar
  • Suco de 2 laranjas
  • 1 copo de suco de uva
  • 1 pau de canela
  • Sementes de papoula
  • Sorvete para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Descasque as peras e reserve em água com limão para não oxidar partidas ao meio.
  • Ponha o açúcar em uma panela e deixe em fogo brando para dissolver.
  • Junte as peras e deixe caramelizar.
  • Entre com o suco de laranja e um pau de canela e deixe cozinhar.
  • Junte o vinho tinto e deixe por mais alguns minutos.

Fonte: Chefe Allan Vila Espejo – http://www.mestrecucatv.com.br

Strogonoff Econômico

Ingredientes:

  • 600 g de carne de dianteiro (acém bem limpo)
  • 1 l de leite
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • ½ cebola picada
  • 100g de cogumelos
  • Catchup,
  • Molho inglês
  • Sal, pimenta do reino
  • Para acompanhar: arroz branco e batata palha

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em iscas e ponha para cozinhar sem tempero ate ficar macia.
  • Retire a carne escorra e reserve.
  • Aqueça manteiga e doure a cebola.
  • Junte a farinha de trigo e deixe dourar.
  • Retire do fogo e ponha aos poucos o leite frio.
  • Mexendo devagar volte ao fogo e deixe reduzir.
  • Entre com a carne e catchup e molho inglês.
  • Corrija de sal e pimenta do reino se preferir.
  • Adicione os cogumelos fatiados e deixe finalizar e sirva com batata palha e arroz branco.

Fonte: Chefe Allan Vila Espejo – http://www.mestrecucatv.com.br

Fatia de Carne com Tomate e Vagem

Ingredientes:

  • 400 g de coxão mole
  • ½ cebola em tiras
  • 2 dentes de alho
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 1 colher (chá) rasa de açúcar
  • 100 g de vagem
  • 1 xícara de purê de tomate
  • Sal, óleo e pimenta-vermelha

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em iscas e ponha para marinar em vinho branco.
  • Escorra e reserve o caldo da marinada.
  • Aqueça o azeite e doure o alho.
  • Junte a cebola com a carne e deixe refogar.
  • Ponha o açúcar e entre com o molho de tomate.
  • Entre com o molho da marinada e deixe cozinhar.

Fonte: Chefe Allan Vila Espejo – http://www.mestrecucatv.com.br

Feijão-Branco com Charque

Ingredientes:

  • 500 g de feijão-branco
  • 1 cabeça de alho
  • 1 cebola
  • 200 g de charque
  • Corante alimentício,
  • Sal,
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Deixe a carne de molho por um dia trocando sempre a água.
  • Aqueça azeite e doure a cebola.
  • Junte a carne e ponha cozinhar.
  • Entre com o feijão, colorante alimentício e deixe na pressão ao ponto da carne.

Fonte: Chefe Allan Vila Espejo – http://www.mestrecucatv.com.br