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Linguinne Fusion

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Ingredientes:

  • 500 g de linguinne     
  • 500 g de soja fresca  
  • 6 tomates sem pele, sem sementes
  • 1/2 cebola      
  • Quanto baste de azeite         
  • Quanto baste de sal  
  • 1 talo de salsinha   

Modo de Preparar:

  • Lave a soja fresca.
  • Numa panela coloque água e deixe ferver.
  • E acrescente a soja e bastante sal.
  • Cozinhe durante uns 5 minutos.
  • Retire do fogo.
  • Deixe esfriar e descasque a soja.
  • E ferve água em outra panela.
  • Em seguida coloque o linguinne nessa água e deixe cozinhar uns 12 minutos.
  • Depois descasque a cebola e o alho.
  • E pique em cubos pequenos o alho e a cebola.
  • Aqueça numa frigideira e adicione o azeite.
  • Acrescente a cebola e o alho na frigideira e frite.
  • Depois adicione o talo de salsa nessa mistura.
  • Quando dourar a cebola acrescente o tomate pelado.
  • Misture.
  • Depois de cozido coloque o linguinne no molho.
  • Corrigi o sal.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Linguinne Canarinho

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Ingredientes:

  • 500 g de linguinne     
  • 100 g de lula limpa    
  • 200 g de lagostim      
  • 100 g de marisco com casca           
  • 3 tomates       
  • 2 dentes de alho        
  • 200 g de filé de peixe
  • Quanto baste de salsinha     
  • Quanto baste de azeite         
  • Quanto baste de sal  
  • Quanto baste de caldo de peixe     

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa al dente e reserve.
  • Coloque o peixe em água fervente e fazer um caldo com temperos da sua preferência.
  • Reserve o peixe após um breve cozimento.
  • Aquecer o azeite doure o alho e adicione a salsinha picada
  • Junte as lulas com uma concha de caldo de peixe e deixa cozinhar.
  • Coloque os lagostins e os mariscos.
  • Um pouco mais de caldo de peixe.
  • Corrigir o sal junte a massa cozida e deixe pegar o sabor.
  • Adicione o peixe sobre a massa, finalize o cozimento e sirva.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Tagliatelle com Cogumelos

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Ingredientes:

  • 200 g de tagliatelle    
  • Quanto baste de azeite         
  • 20 g de anchovas      
  • 2 dentes de alho picado        
  • 1/2 pimenta dedo de moça   
  • 30 g de funghi secchi
  • Quanto baste de sal  
  • 1/2 copo de vinho branco     
  • Quanto baste de salsinha picada  

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o tagliatelle e reserve.
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite e acrescente a anchova, o alho, a pimenta e o funghi secchi.
  • Refogue e corrija com sal.
  • Acrescente o vinho branco e deixe reduzir um pouco.
  • Acrescente a salsinha.
  • Em um prato, coloque a massa, um pouco do molho e salpique salsinha.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Talharim a La Pavarotti

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Ingredientes:

  • 3 tomates sem casca e sem semente         
  • Quanto baste de cebola picada        
  • 1 colher (sopa) de manteiga 
  • Quanto baste de champignon fresco triturado
  • 200 g de tagliarini      
  • Quanto baste de orégano     
  • Quanto baste de manjericão

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira, derreta a manteiga e doure a cebola.
  • Junte o tomate e mexa bem.
  • Deixe apurar por alguns minutos.
  • Adicione o champignon e o orégano.
  • Misture e deixe apurar mais um pouco.
  • Acrescente o manjericão e mexa.
  • Passe o macarrão numa frigideira com um pouco de manteiga derretida e, em seguida, coloque no prato.
  • Regue o molho e decore com um raminho de manjericão.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Talharim al Mare Bianco

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Ingredientes:

  • 200 g de camarão sete barbas         
  • 200 g de lula em anéis          
  • 200 g de polvo           
  • 100 g de marisco      
  • 1 copo de vinho branco        
  • 2 dentes de alho picado        
  • Quanto baste de azeite         
  • Quanto baste de salsinha     
  • Quanto baste de farinha de trigo      
  • Quanto baste de manteiga
  • 300 g de Tagliarini

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o polvo com uma cebola inteira, na panela de pressão por 7 minutos (não coloque água) o polvo solta a água dele mesmo.
  • Coloque uma panela no fogo com água, sal com alguns camarões lulas e marisco (só para dar sabor) e cozinhe o talharim al dente. Reserve.
  • Numa outra panela coloque o azeite, e refogue as lulas com o alho.
  • A seguir, acrescente os camarões, o vinho branco seco, o polvo picado cozido, a salsinha picada e os mariscos.
  • Se precisar engrossar o molho, é só acrescentar a manteiga com um pouco de farinha de trigo.
  • Num refratário, coloque o talharim e jogue por cima o molho.
  • Decore com frutos do mar.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br