Macarrão Rápido da Tamy

Macarrão Rápido da Tamy

Ingredientes:

  • 250 g de macarrão de sua preferência (penne, parafuso, talharim)
  • 300 g de queijo prato ou mussarela
  • 250 g de presunto ou peito de peru ou mortadela
  • 100 g de champignon
  • 100 g de azeitona
  • ½ lata de milho-verde em conserva
  • ½ copo de requeijão
  • 1 caixa de creme de leite
  • 100 g de queijo ralado

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Delícia de Batata com Frango

Delícia de Batata com Frango

Ingredientes:

  • 1 kg de batatas
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 peito de frango
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa) de azeitonas picadas
  • 1 cebola picadinha
  • 1 vidro pequeno de champignons em conserva
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • Salsa picadinha
  • 1 l de molho branco
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

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Vieira em Espuma de Bottarga e Ragu

Vieira em Espuma de Bottarga e Ragu de Cogumelos

Ingredientes:

  • 200 g de cará
  • 40 g de champignon Paris
  • 40 g de azeite extravirgem
  • 40 g de alho-poró
  • 40 g de shiitake
  • 20 g de manteiga sem sal
  • 20 g de cebola
  • 10 g de ciboulette picada
  • 10 g de farinha de trigo
  • 20 ml de leite
  • 12 vieiras
  • 8 lâminas de bottarga
  • 1 dente de alho
  • Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Espuma de bottarga:

  • 40 g de bottarga picada
  • 20 g de manteiga sem sal
  • 20 g de creme de leite fresco
  • 20 g de cebola
  • 200 ml de caldo de peixe
  • 1 dente de alho pequeno;
  • Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

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