Arquivo da tag: Champignon

Arroz Crocante 06

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de arroz cozido
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 xícara de queijo mussarela
  • ½ xícara de presunto
  • ½ xícara de champignon picado
  • Orégano, sal e pimenta a gosto,
  • Batata palha a gosto
  • ¼ de xícara de requeijão
  • ¼ de xícara de leite

Modo de Preparar:

  • Misture o requeijão com o leite em um copo, reserve.
  • Em uma frigideira derreta a manteiga e frite a cebola.
  • Depois acrescente o requeijão com o leite.
  • Em um refratário misture o arroz, o creme com a cebola e os outros ingredientes.
  • Leve ao forno ou forno micro-ondas para derreter o queijo.
  • Por fim, acrescente a batata palha antes de servir.
  • Os ingredientes podem ser substituídos por tomate, ervilha, queijo fresco, ricota, azeitona, presunto de peru, ou acrescentar outros tipos de queijo de sua preferência.
  • O requeijão com o leite pode também ser substituído por creme de leite fresco.
  • Pode ser servido gelado como salada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Espaguete com Molho de Salame

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Ingredientes:

  • 500 g de espaguete
  • 5 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 1 ½ xícaras (chá) de ketchup
  • 250 g de salame cortado em cubinhos
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Queijo parmesão ralado
  • 1 lata de champignon

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande e em fogo moderado, colocar a manteiga para derreter.
  • Juntar a cebola picada e os champignons escorridos e picados em fatias.
  • Adicionar a farinha de trigo aos poucos, até que tudo esteja misturado.
  • Em seguida, acrescentar o ketchup, o salame, 1 xícara de água, o molho inglês, o sal e pimenta-do-reino.
  • Cozinhar tudo em fogo bem brando durante ½ hora, mexer de vez em quando.
  • Enquanto isso, cozinhar o espaguete em bastante água fervente e sal.
  • Escorrer e lavar bem em água fria.
  • Misturar o molho já pronto.
  • Pulverizar com bastante queijo parmesão ralado e servir quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Truta Cremosa ao Whisky

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Ingredientes:

  • 2 trutas desossadas.
  • 100 g de champignons fatiados.
  • Manteiga para untar.
  • 2 colheres de whisky.
  • 1 colher de suco de limão.
  • 1 colher de mel.
  • 4 colheres de creme de leite sem soro.
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Retire a cabeça das trutas.
  • Unte um pirex e forre-o com os champignons fatiados.
  • Tempere as trutas e coloque-as sobre os champignons.
  • Misture o whisky com o suco de limão e o mel e coloque sobre as trutas.
  • Cubra com filme-plástico (deixe um canto aberto para sair o vapor) e leve ao forno micro-ondas por 6 minutos na potência máxima.
  • Retire as trutas e mantenha-as quentes.
  • Adicione o creme de leite aos champignons e cozinhe mais 2 minutos.
  • Coloque este molho sobre as trutas e sirva.

Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br

Salada de Truta Defumada

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Ingredientes:

  • 2 trutas defumadas filetadas, sem pele e sem espinhas
  • ½ xícara de champignons fatiados
  • 1 alface-americana picada em pedaços grandes
  • 1 cebola pequena picada em fatias bem finas
  • 1 xícara de croûtons temperados

Molho:

  • 3 colheres de azeite
  • 2 colheres de vinagre de vinho tinto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (chá) de manjericão seco

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha pequena, misture os ingredientes do molho.
  • Parta os filés em pedaços grandes.
  • Misture os champignons e o molho.
  • Deixe marinar na geladeira por 30 minutos.
  • Enquanto isso junte o restante dos ingredientes em uma saladeira.
  • Acrescente a mistura do molho e sirva.

Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br

Linguado ao Molho de Camarão

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Ingredientes:

  • 2 kg filé de linguado
  • 1 kg camarão médio
  • 100 g de champignons
  • 200 g de aspargos em conserva
  • 100 g de creme de leite
  • 2 tomates grandes sem pele picado
  • 1 cebola grande picada
  • 2 colheres [sopa] de extrato de tomate
  • Cheiro-verde (salsa e cebolinha)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Ovos e farinha de trigo.

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e passe no ovo batido, em seguida passe na farinha de trigo.
  • Com o óleo bem quente, frite os filés e depois de fritos, coloque-os numa fôrma refratária (distribuindo os filés um ao lado do outro)

Molho:

  • Refoque os tomates, a cebola, cheiro-verde.
  • Acrescente sal e pimenta.
  • Após refogado, acrescente um copo de água e duas colheres de extrato de tomate.
  • Ao molho, misture os camarões e em fogo brando, deixe ferver por 10 minutos.
  • Após acrescente os champignons e os aspargos e deixe os cozinhar por mais 10 minutos (se o molho estiver muito grosso, acrescente mais água).
  • Desligue o fogo e misture o creme de leite.
  • Cubra os filés com o molho e coloque a fôrma refratária no forno por 10 minutos.

Fonte: http://www.japesca.com.br