Filé ao Becco

Publicado em 30/03/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Grelhe o filé e coloque a massa para cozinhar em água salgada e com um fio de óleo;
Enquanto isso, em uma frigideira, refogue o champignon com a manteiga e com a cebola por 1 minuto;
Coloque o vinho, deixando reduzir, e acrescente o demi-glacê (molho preparado com caldo de carne, toucinho ou bacon, polpa de tomate, vinho tinto e farinha de trigo para engrossar);
Misture tudo e deixe cozinhar por alguns minutos em fogo brando;
Faça um corte horizontal no filé e coloque uma fatia de queijo camembert nessa abertura;
Cubra o filé com o molho de vinho, e a massa, com o molho de queijos.

Frango com Tomates Gratinado

Publicado em 16/03/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte o frango em cubos, os tomates em quatro partes (vertical), em fatias os pimentões.
Corte em fatias a cebola, a azeitona e os champignons.
Coloque 1 colher de azeite na panela junto com o alho amassado, adicione o frango e deixe ele ficar dourado, mas não deixe ele fritar muito.
Em uma frigideira refogue os pimentões com uma colher de azeite.
Em outra panela refogue os tomates com uma colher de azeite, deixe o tomate ficar dourado, mas cuidado para ele não soltar a pele.
Em refratário coloque o frango e os tomates ao seu redor, cubra o frango com o pimentão, champignon e as azeitonas.
Leve ao forno com a temperatura em torno de 200°C por 10 minutos.

Publicado em 07/03/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Fonte: Restaurante Dom Curro – SP – http://infograficos.estadao.com.br – Espanha

Publicado em 20/02/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o frango com sal e pimenta e deixe descansar por 10 minutos.
Em uma panela, em fogo médio com a manteiga, refogue o frango até dourar de todos os lados.
Coloque o molho inglês e refogue por 3 minutos.
Retire a panela do fogo e adicione o conhaque.
Volte ao fogo com cuidado para não pegar fogo no conhaque e acrescente o catchup, a mostarda e o champignon.
Acerte o sal e refogue por 5 minutos.
Misture o creme de leite e sirva em seguida, acompanhado de arroz e batata palha.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comida e Receitas)

Publicado em 12/02/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, aqueça o azeite e frite a cebola em fogo médio até dourar levemente.
Acrescente o molho de tomate, o champignon, a mostarda, o ketchup, o caldo de camarão e cozinhe por 5 minutos.
Acrescente o camarão e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione o creme de leite e cozinhe por 5 minutos ou até ficar cremoso.
Retire do fogo e sirva.