Arquivo da tag: Champignon

Filé de Frango Cremoso 04

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Ingredientes do Filé de Frango Cremoso 04:

  • 4 colheres [sopa] de manteiga ou margarina
  • 1 xícara [chá] de champignons em fatias
  • ¼ de xícara [chá] de cebolinha verde picada
  • ½ kg de peito de frango  desossado
  • 1 limão em fatias
  • 2 colheres [sopa] de suco de limão
  • 1 abacate médio sem caroço e cortado em fatias
  • 2 colheres [sopa] de maizena
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • ½ xícara [chá] de creme de leite
  • ½ xícara [chá] de leite

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Bacalhau na Brasa com Molho de Tomate Ralado

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Ingredientes:

  • 1 posta de lombo de Bacalhau da Noruega (250 g)
  • 50 g de champignon gigante paris
  • 2 dentes de alho socados
  • 1 cálice de vinho branco
  • 1 talo de aipo fatiado
  • 1 ramo de alecrim fresco
  • Azeite de ervas
  • 1 tomate ralado
  • 1 cebola média ralada

Modo de Preparar:

  • Ferva o bacalhau por 3 minutos em água aromatizada com cebola, cenoura e alho.
  • Besunte a grelha com azeite de ervas e pincele também o bacalhau com este preparo.
  • Coloque o bacalhau na grelha e deixe dourar os 2 lados.
  • Retire da grelha e coloque sobre o bacalhau o molho de tomate.
  • Servir com torradas de aioli.
  • Para o molho, fritar o alho e a cebola, acrescentando metade do vinho, deixe reduzir.
  • Agregue o tomate, os champignons e o aipo.
  • Finalmente coloque o restante do vinho e o alecrim.
  • Reduzir por 3 minutos.
  • No centro do prato um pouco de azeite, o bacalhau e o molho por cima.
  • Ao lado a salsa e as torradas de aioli.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Torta Strogonoff

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Ingredientes da Torta Strogonoff:

  • 3 colheres (sopa) de água gelada
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 1/3 xícara (chá) de manteiga
  • 1 ovo batido para pincelar
  • Margarina para untar
  • 2 ovos grandes

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 xícara (chá) de ketchup
  • 500 g de contrafilé em tiras finas
  • 13 champignons ao meio
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto

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Linguado ao Vinho Branco 01

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Linguado ao Vinho Branco 01Ingredientes:

  • 8 filés de linguado (120 g cada)

Recheio:

  • 100 g de champignons picados fino
  • ½ cebola picada
  • 40 g de manteiga
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 100 ml de fumê de peixe
  • Salsinha picada, tomilho, louro,
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Puxe a cebola na metade da manteiga, junte os cogumelos e tempere com sal; pimenta, louro e tomilho.
  • Deixe a mistura refogar bem, acrescente o vinho e conserve em fogo alto até secar.
  • Acrescente 50 ml de creme leite e deixe reduzir.
  • Retifique o tempero.
  • Deixe esfriar e reserve.
  • Tempere os filés de linguado com sal e pimenta.
  • Recheie-os, enrole e prenda com um palito.
  • Coloque numa assadeira, untada com manteiga, e molhe com o restante do vinho.
  • Leve ao forno quente cobertos com papel de alumínio.

Molho:        

  • Aqueça o fumê de peixe, acrescente o creme de leite restante e conserve em fogo baixo por 15 minutos.
  • Tire do fogo e bata no liquidificador com a manteiga restante.
  • Tempere com sal, pimenta e tomilho.

Fonte: http://paneladechocolate.com.br (foto: Panela de Chocolate)