Ingredientes:
- 2 filés de badejo
- Alho a gosto
- Sal a gosto
- 200 g de manteiga
- 200 g de champignon fatiados
- Suco de 1 limão
- ½ maço de salsinha picada
Badejo Coberto com Champignon
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Linguado ao Molho de Champignon
Ingredientes:
- 1 limão
- Farinha de trigo para empanar
- 3 colheres [sopa] de alcaparras
- 4 filés de linguado
- 3 colheres [sopa] de amêndoas em lascas
- 100 g de manteiga
- 1 xícara de champignon em fatias
- Sal e pimenta-branca moída
- Salsa picada
Modo de Preparar:
- Tempere os filés com pimenta, limão, e sal.
- Depois passe na farinha de trigo.
- Em uma frigideira grande leve ao fogo e adicione uma boa colher de manteiga e deixe derreter.
- Quando estiver espumando acrescente os filés para fritar por etapa (de 2 em 2), coloque mais manteiga caso seja necessário.
- Deixe em fogo alto para ficar crocante e não encharcado.
- Retire e reserve.
- Pegue outra frigideira e coloque a manteiga restante, e depois as amêndoas, alcaparras, e os champignons e mexa para que incorpore.
- Tempere com pimenta e sal, por fim coloque uma colher de sopa de salsa picada.
- Sirva o peixe com o molho por cima.
- Acompanhar com batatas cozidas.
Fonte: http://www.receitasvirtuais.com (foto: Receitas Virtuais)
Frango Xadrez Vegetariano 02
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cenoura cortada em rodelas finas
- 100 g de champignon
- 1/2 xícara de broto de bambu em conserva cortado em quadradinhos
- 1 tablete de caldo de legumes
- 100 g de carne de soja
- 1 pimentão verde cortado em quadradinhos
- 1 fio de óleo de gergelim
- 100 g de castanha-de-caju torrada
Modo de Preparar:
- Frite o champignon, o broto de bambu e a cenoura;
- A seguir, acrescente o tablete de caldo de legumes diluído em 1/2 xícara de água e ferva por dois minutos.
- Em seguida, misture a carne de soja e, por último, o pimentão misturando todos os ingredientes.
- Retire do fogo e regue com um fio de óleo de gergelim.
- Disponha o frango xadrez em uma travessa e espalhe sobre ele a castanha-de-caju.
- Sirva quente.
Fonte: http://todaperfeita.com.br (foto: Toda Perfeita)
Fritada com Champignon
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- ¼ de xícara (chá) de alho-poró picado (parte branca)
- 4 xícaras (chá) de champignon Paris cortado em fatias
- Sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto
- 1 pacote de batata palha
- ½ xícara (chá) de leite
- 1 ovo inteiro
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de óleo para untar a frigideira
Modo de Preparar:
- Leve ao fogo, uma panela com o óleo, a cebola, o alho, o alho-poró e o champignon e frite por 10 minutos, até ficar sequinho.
- Retire do fogo, coloque sal e pimenta a gosto e reserve.
- Em outra vasilha, coloque a batata palha, o leite, o ovo e a farinha de trigo e misture bem.
- Coloque em uma frigideira antiaderente média untada com óleo.
- Leve ao fogo doure os dois lados.
- Retire da frigideira e sirva com o refogado quente.
Vitela aos Três Funghis 02
Ingredientes:
- 500 g de alcatra de vitela em cubos pequenos
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 50 g de funghi secchi hidratado
- 1 colher (sopa) de tempero para carne
- 1 colher (sopa) de manteiga
- ½ colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de conhaque
- 50 g de shiitake fresco
- 50 g de champignon
- ½ lata de creme de leite
- ½ colher (chá) de sal
- ½ cebola processada
- Salsa para polvilhar
Modo de Preparar:
- Num recipiente, tempere a vitela com o tempero para carne.
- Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga com o azeite e refogue a cebola.
- Frite a carne aos poucos e em fogo alto.
- Despeje o conhaque e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie.
- Assim que a chama se apagar, junte os tomates e deixe cozinhar até que comece a se desfazer.
- Adicione o shiitake, o champignon e o funghi.
- Cozinhe por cerca de 5 minutos e junte o creme de leite e o sal.
- Mexa bem e retire do fogo.
- Sirva decorado com salsa picada.