Ingredientes:
- 100 g de arroz arbóreo
- 50 g de champignon
- 50 g de presunto cozido
- 100 ml vinho branco
- 100 ml de caldo de frango
- Cebola
- Sal
- Pimenta
- Açafrão
- Salsinha
- Cebolinha
- Azeite de Oliva
Risoto Milanês 03
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Filé de Peixe Bonne Femme
Ingredientes do Filé de Peixe Bonne Femme:
- 1 ½ kg de filé de linguado
- Sal, pimenta, salsa, vinagre,
- 1 copo de vinho branco seco
- 2 colheres [sopa] de manteiga
- 60 g de farinha de trigo
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher [sopa] de limão
- 300 g de champignons
Salada de Frango ao Molho de Laranja
Ingredientes da Salada de Frango ao Molho de Laranja:
- 2 filés de peito de frango
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- ½ pé de alface-crespa
- ½ pé de alface-roxa
- 2 tomates em rodelas
- 1 xícara (chá) de champignon fatiado
- 1 laranja em gomos
Molho:
- Suco de 2 laranjas
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (café) de gengibre ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Contrafilé com Molho de Mostarda e Champignon
Ingredientes:
- 4 bifes de contrafilé
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 4 colheres (sopa) de cebola picada
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 1/3 de xícara (chá) de champignon fatiado
- 1 lata de creme de leite
Linguado ao Molho de Camarão
Linguado ao Molho de Camarão
Ingredientes:
- 2 kg filé de linguado
- 1 kg camarão médio
- 100 g de champignons
- 200 g de aspargos (em conserva)
- 100 g de creme de leite
- 2 tomates grandes sem pele picados
- 1 cebola grande picada
- 2 colheres [sopa] de extrato de tomate
- Cheiro-verde (salsa e cebolinha)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Ovos e farinha de trigo.