Arquivo da tag: Cerveja

Picanha Dona Felicidade

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Ingredientes:

  • 2 medalhões de picanha pesando aproximadamente 300g cada um

Tempero:

  • ½ copo de sal grosso
  • ½ xícara (chá) de cerveja clara

Modo de Preparar:

  • Dissolva o sal grosso na cerveja e tempere os medalhões espalhando bem a mistura com as mãos dos dois lados da carne.
  • Deixe descansar por 10 minutos.
  • Leve à grelha a uma distância de 30 cm do braseiro forte, durante 8 minutos de cada lado.
  • Sirva guarnecidos com cebola salteada na manteiga; uma porção generosa de alho pipoca e uma salada mista.
  •  Um vinho do tipo Cabernet Sauvignon é uma excelente companhia.

Fonte: Manual do Churrasco – http://www.portaldacozinha.com.br

Anel de Cebola 04

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Ingredientes:

  • 4 cebolas bem grandes descascadas
  • 1 lata de cerveja clara
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • ½ colher (café) de noz-moscada em pó
  • Óleo de milho em abundância

Modo de Preparar:

  • Com uma faca bem afiada corte as cebolas em fatias de 1cm de espessura e destaque os anéis.
  • Despeje a cerveja numa vasilha refratária, junte os anéis de cebola e deixe marinar durante 30 minutos.
  • Em outra vasilha ponha os ingredientes para empanar e misture com um batedor de arame até obter um a massa mole.
  • Deixe essa massa descansar na geladeira durante 15 minutos.
  • Tire os anéis de cebola da cerveja e seque-os com papel absorvente.
  • Aqueça bem o óleo (1/2 litro, no mínimo) em fogo médio numa panela bem grande.
  • Quando o óleo estiver bem quente retire a massa da geladeira, passe cada anel de cebola nela e frite de 2 em 2 ou de 3 em 3 de cada vez para que não grudem formando um amontoado que vai ser difícil separar com a escumadeira.
  • Deixe fritar durante 2 minutos de cada lado até que fiquem dourados.
  • Retire-os e coloque para escorrer numa travessa forrada com papel absorvente.

Fonte: Manual do Churrasco – http://www.culinaria-receitas.com.br

Codorna na Cerveja

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Ingredientes:

  • 1 kg de codorna limpa (4 unidades )
  • 4 cebolinhas verdes picadas
  • 1/2 maço de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) rasa de alho triturado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 copo (200 ml) de cerveja clara

Modo de Preparar:

  • Bata os ingredientes no liquidificador.
  • E coloque as codornas numa vasilha funda com molho para cima.
  • Deixe marinando um dia na geladeira.
  • Leve à grelha durante 15 minutos a uma distância de 35 cm do braseiro forte, virando sempre cada uma para que assem por igual.

Fonte: http://www.boareceita.com.br

Tatu na Panela

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Ingredientes:

  • 1 pedaço de tatu (lagarto)
  • 1 xícara de cebola picada
  • 1 xícara de cerveja
  • 200 g copa ou salaminho
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Colocar o tatu de véspera num tempero de cebolas cortadas, cerveja, pimenta e sal.
  • Não furar a carne para não sair o suco, pois o tatu pode ficar muito seco depois.
  • Numa panela de ferro bem quente, dourar as cebolas e colocar o tatu para fritar bem, de todos os lados, colocando um pouco de água, se necessário, para que a carne não queime.
  • Acrescentar a copa ou salaminho em fatias fininhas para fritar rapidamente, e em seguida o tempero em que o tatu ficou de molho na véspera, completando com um pouco de água.
  • Tampar panela e deixar cozinhar.
  • De dez em dez minutos dar uma mexida para virar a carne e revolver o molho.
  • É importante não deixar a carne grudar no fundo da panela.
  • Quando a carne estiver no ponto ideal e o molho reduzido,
  • Retire da panela e corte em fatias.

Fonte: http://www.ranchovirtual.kit.net

Lula com Caril

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Ingredientes:

  • 1cebola picada grosseiramente
  • 2 dentes de alho picados
  • 50 ml de azeite
  • 4 lulas recheadas com carne (pode ser já preparadas e congeladas)
  • 250 g de amêijoa grande
  • 1/2 pacote de sopa de cebola
  • 1 lata de cerveja
  • 1 colher (sopa) de caril
  • Sal e pimenta a gosto
  • Coentro picado a gosto
  • Tomilho e orégano a gosto
  • 1 1/2 colheres (sopa) de mostarda
  • 50 ml de água

Modo de Preparar:

  • Em um tacho ou caçarola, coloque a cebola, o alho, as lulas, as amêijoas e o azeite
  • Leve ao fogo, mexendo de vez em quando
  • Quando começar a secar, junte a água, o sal, pimenta, tomilho e orégano, deixe apurar por mais 5 minutos, mexendo
  • Por cima, deite a cebola, a mostarda e a cerveja
  • Deixe por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho ficar com uma consistência aveludada e mais espessa
  • Sirva com arroz ou outro acompanhamento ao seu gosto

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br – Portugal