Arquivo da tag: Cerveja

Pernil Delicioso 02

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Ingredientes:

  • 1 pernil de 2 kg aproximadamente
  • 2 latas de cerveja
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 cebola média
  • 5 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • Pimentões (verde; vermelho e amarelo)
  • 2 envelopes de sazon de picanha
  • 1 colher (chá) de noz moscada

Modo de Preparar:

  • Coloque o pernil em uma tigela, coloque os temperos, sal, pimenta do reino, a noz moscada, a cebola picadinha, o alho, os pimentões picadinhos também (cerca de 1/3 de cada), o louro e o sazon
  • Massageie o pernil com esses temperos em seguida coloque a cerveja
  • Deixe o pernil descansando nessa marinada por 24 horas, virando a cada 3 horas para que fique por igual o sabor, sempre na geladeira, se deixar fora estragará
  • Depois de 24 horas na marinada, coloque em uma forma, pernil e marinada
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido, à 200°
  • Deixe o papel alumínio por 1 hora, depois retire e deixe dourar (não queimar) deixe mais 40 minutos
  • Se o pernil for muito grande deixe mais tempo com o papel alumínio
  • Todo o processo de cozimento vai ser em 200°C.
  • Pode por batatas, cenouras, ou qualquer outro legume, fica delicioso.

Fonte: Luciana Manica – http://tudogostoso.uol.com.br

Chilli de Carne com Feijão

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Ingredientes:

  • 150 g de feijão roxinho
  • 600 g de coxão mole em cubos pequenos
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ colher (chá) de cominho em pó
  • ½ colher (chá) de pimenta dedo de moça em pó
  • 1/2 colher (chá) de páprica em pó
  • 1 cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 200 ml de cerveja do tipo Pilsen (para suavizar o sabor)
  • 1 colher (chá) de tomilho desidratado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe o feijão de molho em água fria por 12 horas.
  • Em seguida, cozinhe em uma panela com água fria por 20 minutos, a partir da fervura.
  • Numa outra panela, aqueça o azeito com o cominho, a pimenta dedo de moça e a páprica.
  • Junte a cebola e deixe tomar gosto.
  • Adicione a carne, deixe refogar bem e acrescente o feijão escorrido e o extrato de tomate.
  • Acerte o sal e a pimenta e regue com cerveja.
  • Deixe ferver e cozinhe por 20 minutos, em fogo alto, tampando a panela somente se o caldo começar a secar.
  • Se necessário, adicione mais água e cozinhe até o feijão ficar macio.
  • No final do cozimento, polvilhe o tomilho, misture e deixe o chilli descansar por 10 minutos antes de servir.
  • Se preferir, acompanhe com pão.

Fonte: http://www.receitasdecarnes.com.br

Lombo de Porco com Molho de Lentilhas

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Ingredientes:

  • 2 kg de lombo de porco

Tempero para marinar

  • Suco de 2 limões
  • ½ lata de cerveja
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • Pimenta-do-reino
  • Sal a gosto

Molho para regar o lombo

  • ½ xícara (chá) de óleo de soja
  • 1 xícara (chá) do caldo do tempero utilizado para marinar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de cerveja

Molho de lentilhas:

  • 250 g de lentilha
  • ½ cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 copo americano de vinho branco
  • Pimenta-do-reino moída
  • Suco de 2 laranjas pêra
  • ½ cenoura picada
  • 5 raminhos de tomilho fresco
  • Maizena
  • Laranjas Kinkan para decoração  

Modo de Preparar:

Tempero do lombo

  • Coloque a cebola e a pimenta-do-reino no topo do lombo e despeje cerveja e o limão.
  • Cubra com papel-alumínio e reserve na geladeira por 24 horas.

Assar

  • Forre o fundo da fôrma com fatias de laranja.
  • Coloque o lombo em cima das laranjas e cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.
  • Regue a carne com o tempero que o marinou.
  • Quando ele estiver bem macio, retire o papel-alumínio e deixe corar.

Molho de lentilhas

  • Cozinhe as lentilhas em água e sal até que elas fiquem firmes.
  • Refogue a cebola no azeite em fogo médio e, logo após, acrescente as lentilhas.
  • Refogue mais um pouco e acrescente o vinho branco e a pimenta-do-reino.
  • Deixe ferver por alguns minutos e acrescente o suco de duas laranjas e as cenouras.
  • Acrescente 5 raminhos de tomilho fresco e sirva sobre o lombo.

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br

Bisteca ao Molho de Nozes

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Ingredientes:

  • 200 g de nozes.
  • 8 bistecas suínas.
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino.
  • 4 dentes de alho fatiados.
  • 120 g de cebola ralada.
  • ½ colher (café) de cravo em pó.
  • 2 copos de cerveja.
  • 1 xícara de creme de leite.
  • 2 maçãs verdes.
  • 50 g de manteiga.

Modo de Preparar:

  • Torre as nozes em forno médio ou frigideira.
  • Reserve 8 nozes inteiras para enfeitar.
  • Moa as nozes restantes no liquidificador. Reserve.
  • Tempere as bistecas com pimenta, alho, cebola, noz-moscada, cravo, cerveja e metade de noz moída. Leve-as ao forno para assar, regando com o molho até dourar.
  • Retire as bistecas.
  • Ao molho que se formou, junte o creme de leite e leve ao fogo para engrossar.
  • Passe as maçãs pela manteiga.
  • Sirva com o molho.
  • Polvilhe com as nozes moídas e enfeite com as nozes inteiras.

Fonte: http://www.accs.org.br

Costela de Suíno com Chucrute

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Ingredientes:

  • 1 kg de costela em pedaços.
  • 1 colher de óleo.
  • 1 lata de cerveja.
  • 2 colheres de açúcar.
  • Sal.
  • 250 g de chucrute.
  • Decoração a gosto.

Modo de Preparar:

  • Corte as costelas em pedaços iguais.
  • Frite até dourar e deixe escorrer a gordura.
  • Coloque numa panela.
  • Junte a cerveja e leve ao fogo forte.
  • Tampe e cozinhe por 30 minutos.
  • Adicione o chucrute, o açúcar e o sal.
  • Tampe novamente cozinhe por mais de 1 hora, até as costelas ficarem macias.
  • Enfeite com frutas.

Fonte: http://www.accs.org.br