Arquivo da tag: Cerveja Preta

Carne Fácil

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de lagarto
  • 1 lata de molho tomate pronto
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 150 g de azeitona verde
  • 1 garrafa de cerveja preta (long neck)

Modo de Preparar:

  • Coloque a carne no fundo da panela de pressão e tempere normalmente.
  • Acrescente a lata de molho de tomate, creme de cebola, azeitona e a cerveja preta.
  • Deixe cozinhar no fogo brando por uma hora, após a panela pegar pressão.
  • Deixe esfriar e fatie.
  • Sirva em uma travessa.

Dica: antes de colocar o lagarto para assar, frite todos os seus lados, com isso você selará a carne fechando suas tramas desta forma, ficará suculenta, saborosa e macia.

Fonte: http://aguanabocareceitas.blogspot.com.br

Maravilhosa Carne com Café

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne magra
  • 1 colher (sobremesa) de alho amassado
  • 1 pitada de orégano
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 colher (sobremesa) de cebola
  • 2 latas de molho de tomate 200 g
  • 2 colheres (sobremesa) de margarina
  • 1 copo de cerveja preta
  • 1 copo de café bem forte

Modo de Preparar:

  • Cozinhar em panela de pressão por 10 minutos.
  • Abrir a panela depois do término da pressão.

Fonte: http://www.abic.com.br

Ensopado de Carne com Cerveja

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Ensopado de Carne com CervejaIngredientes:

Ensopado:

  • 2 talos de Salsão
  • 2 Cebolas
  • 2 Cenouras
  • 3 folhas de Louro
  • 500 g de Carne em cubos médios
  • 500 ml de Cerveja preta
  • 1 colher (sopa) de Farinha de trigo
  • 4 Tomates picados (sem sementes)
  • Sal e Pimenta (a gosto)
  • Azeite (a gosto)

Massa:

  • 125 g de Manteiga
  • 280 g de Farinha
  • 2 Ovos
  • Leite integral (para dar o ponto)
  • Sal (a gosto)
  • Ovo (para pincelar)

Modo de Preparar:

  • Picar o salsão, cenouras e cebolas.
  • Em uma panela refogar com azeite a cebola, o salsão e a cenoura. Fritar a carne e adicionar os tomates picados.
  • Acrescentar a cerveja e deixar cozinhar por 15 a 20 minutos, até a carne ficar cozida e os legumes al dente.
  • Por fim, acrescentar a farinha de trigo e mexer bem para não empelotar.
  • Juntar todos os ingredientes da massa e sovar até obter uma massa homogênea.
  • Dar o ponto com o leite integral (a massa deve ficar firme).
  • Colocar o ensopado em um refratário pequeno.
  • Com as mãos abrir uma tampa com a massa e colocar sobre o refratário, cobrindo o ensopado.
  • Pincelar com ovo e levar ao forno para finalizar (deixar até que a tampa esteja dourada).

Fonte: Chef Adipe Neto – Programa Nosso Chef – http://www.cheftv.com.br

Filé-Mignon com Mandioca e Redução de Cerveja

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Filé-Mignon com Mandioca e Redução de CervejaIngredientes:

  • 800 g de filé-mignon (quatro bifes)
  • 600 g de mandioca cozida
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Folhinhas de manjerona e manjericão frescos para decorar
  • 1 litro de cerveja preta
  • 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, misture a cerveja e o açúcar, leve ao fogo médio e deixe ferver até evaporar o líquido e virar redução.
  • Faça com, pelo menos, uma hora de antecedência.
  • Reserve fora da geladeira.
  • Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite os bifes.
  • Em outra, aqueça a manteiga e frite a mandioca até ficar bem dourada.
  • Sirva imediatamente.

Empratado:

  • Risque o fundo do prato com a redução de cerveja e, em seguida, disponha as mandiocas e o filé.
  • Acrescente manjericão e manjerona para decorar.

Fonte: Chef Yasmine Bahiense – http://gnt.globo.com

Contrafilé ao Falso Molho Madeira

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Ingredientes:

  • 1 kg de contrafilé picado em cubos grossos
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 1 1/2 latas de cerveja preta
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar cristal
  • 1 colher (sobremesa) rasa de noz-moscada

Modo de Preparar:

  • Coloque na panela de pressão o creme de cebola, a cerveja, o açúcar e a noz-moscada, misture bem até dissolver os ingredientes.
  • Acrescente a carne.
  • Depois que a panela pegar pressão marque 20 minutos, e está pronto.
  • Sirva com arroz branco, batata palha e salada verde.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br