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Bacalhau Natalino 01

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Ingredientes:

  • 350 g de bacalhau
  • 2 cebolas médias
  • 250 g de cenoura
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 5 colheres de margarina
  • 1 dente de alho grande amassado
  • 4 fatias de pão de fôrma preto sem casca
  • 3 xícaras de leite morno
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado grosso
  • 5 gemas
  • 2 colheres (sopa) de margarina gelada, cortada em pedacinhos

Modo de Preparar:

  • Coloque o bacalhau em uma vasilha e cubra com água fria, deixando de molho por 36 horas (troque a água três vezes).
  • Escorra o bacalhau e lave com água fervente.
  • Retire as peles e as espinhas com cuidado.
  • Processe o bacalhau e reserve.
  • Em uma panela, derreta o azeite e a margarina e junte a cebola, a cenoura e o alho.
  • Cozinhe e deixe a cebola dourar um pouco.
  • Acrescente o bacalhau e cozinhe por 5 minutos, mexendo algumas vezes.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Em uma vasilha, coloque o pão de fôrma e regue com o leite, deixando de molho por 15 minutos.
  • Amasse o pão e acrescente o bacalhau. Reserve.
  • Aqueça a margarina restante em outra panela, junte a cebola picada e deixe dourar.
  • Junte a farinha de trigo e cozinhe até dourar.
  • Acrescente o leite restante e deixe ficar espesso.
  • Tire do fogo, tempere com sal e pimenta, junte as gemas e misture até total incorporação da mistura.
  • Junte 2/3 dessa mistura ao bacalhau e coloque em uma forma refratária média.
  • Despeje o molho restante por cima, depois o queijo parmesão e os pedaços de margarina.
  • Leve ao forno pré-aquecido para gratinar e sirva quente.

Dica: Se preferir faça pequenas bolas de queijo catupiry sobre a mistura do bacalhau antes de levá-lo ao forno.

Fonte: http://www.saogoncaloonline.com.br

Lanche de Cenoura e Nozes

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Ingredientes:

  • 1 xícara de (chá) de maionese
  • 1 xícara de (chá) de ricota amassada
  • 1 pão de metro com gergelim
  • ½ xícara de (chá) de nozes picadas
  • ½ xícara de (chá) de creme de leite
  • 2 maçãs verdes sem sementes em cubos
  • 3 cenouras médias raladas
  • 3 colheres de (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Cenouras em rodelas e tomates cereja ao meio para decorar

Modo de Preparar:

  • Misture a cenoura; a maionese, a ricota, a nozes, o creme de leite, a maçã a salsa, sal e pimenta.
  • Corte o pão ao meio na horizontal e espalhe o recheio.
  • Feche o pão, corte em fatias e decore com cenoura e tomate-cereja espetados em palitos.

Font:e: http://www.livrodereceitas.com

Panqueca Recheada ao Molho de Milho

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Ingredientes:

Massa

  • 1 ½ xícaras (chá) de Leite Semi desnatado Batavo
  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de sal

Recheio

  • 1/2 xícara (chá) de Leite Semi desnatado Batavo
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 300 g de carne moída
  • 1 cenoura pequena ralada
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Molho

  • 2 xícaras (chá) de Leite Semi desnatado Batavo
  • 200 g de Queijo Prato Light Batavo ralado no ralo grosso
  • 1 lata de milho
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Massa

  • Bata no liquidificador o ovo, o Leite Semi desnatado Batavo, a farinha e o sal.
  • Leve ao fogo uma frigideira média antiaderente, coloque uma concha pequena de massa e gire para cobrir o fundo.
  • Quando soltarem as bordas, vire e doure do outro lado.
  • Repita até terminar a massa. Reserve.

Recheio

  • Doure a cebola no óleo, junte a carne e refogue por 5 minutos.
  • Acrescente a cenoura e cozinhe até secar. Tempere com o sal.
  • Dissolva a farinha no Leite Semi desnatado Batavo e junte à carne, mexendo sempre.
  • Coloque uma porção de recheio sobre cada panqueca reservada e enrole.
  • Coloque-as, lado a lado, em um refratário retangular médio untado.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).

Molho

  • Bata no liquidificador o milho, o Leite Semi desnatado Batavo e a farinha.
  • Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
  • Tempere com o sal.
  • Espalhe sobre as panquecas, cubra com o Queijo Prato Light Batavo e leve ao forno por 15 minutos.
  • Sirva em seguida.

Dica: Substitua a carne por frango cozido desfiado.

Fonte: http://www.batavo.com.br

Lanche de Cenoura

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Ingredientes:

  • 1 pacote de pão de fôrma (sem as bordas)
  • 1 sazon (sabor para arroz e verduras)
  • 1 colher de (sopa) de margarina
  • 1 cenoura (ralada)
  • 1 creme de leite
  • 1 tomate picada
  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão picado
  • Coentro a gosto

Modo de Preparar:

  • Para o recheio, refogue a cebola na manteiga.
  • Junte as outras verduras.
  • Por último, a cenoura ralada e deixe por alguns minutos.
  • Acrescente o creme de leite e desligue o fogo.
  • Em uma forma de alumínio, coloque o pão sem as bordas, uma parte do recheio, repita novamente, o pão e o resto do recheio.
  • Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Lanche de Atum da Mamãe

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 vidro de maionese
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de extrato de tomate
  • A mesma medida de água
  • 1 caldo de galinha
  • 3 cenouras grandes e raladas em tiras
  • 2 pacotes de pão de fôrma
  • 1 lata de atum
  • 4 cebolas pequenas picadinhas
  • Sal a gosto
  • Cheiro verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Frite a cebola no óleo e junte a cenoura e o atum picadinho e desligue o fogo e junte o cheiro verde a gosto.
  • No liquidificador bata o extrato de tomate, o creme de leite o caldo de galinha, 2 colheres de (sopa) de maionese e a lata de água e sal a gosto.
  • Em um refratário faça camadas de pão, maionese; o molho de tomate e o atum refogado.
  • Leve para gelar termine com o atum por cima.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com