Arquivo da tag: Cenoura

Assado à Moda Americana 01

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Ingredientes:

  • 2 kg de carne para assar de sua preferência.
  • Suco de 1 limão
  • 2 cebolas
  • 2 cenouras médias
  • 2 batatas médias
  • 1 pote pequeno de azeitonas
  • 1 lata de molho de tomate
  • Sal, pimenta e orégano a gosto.

Modo de Preparar:

  • Temperar a carne com o sal, a pimenta, o orégano e o sulco de um limão.
  • Cortar as cebolas, as cenouras, as batatas e as azeitonas em pedacinhos.
  • Colocar a carne em um refratário e dispor os outros ingredientes já picados em volta.
  • Coloque o molho de tomate por cima e cubra com papel alumínio.
  • Leve em forno 350°C, por 45 minutos.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Salada de Aipo 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho
  • 2 colheres (sopa) de óleo de oliva
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1/3 xícara (chá) de creme de leite azedo
  • ½ xícara (chá) de cenoura ralada
  • 3 xícaras (chá) de aipo picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Páprica a gosto

Modo de Preparar:

  • Misturar o açúcar, o sal, a pimenta, a páprica, o óleo e o vinagre.
  • Aos poucos, acrescentar o creme de leite.
  • Adicionar o aipo e a cenoura.
  • Mexer e servir numa saladeira.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bife Campestre

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Ingredientes:

  • 600 g de alcatra ou coxão mole
  • ½ colher (sopa) de farinha de trigo torrada
  • ¼ colher (café) de pimenta do reino
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 colheres (sopa) de champignon picado
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 2 colheres (sopa) de água fria
  • ½ xícara (chá) de água fervente
  • 1 cebola em rodelas finas
  • 2 galhos de salsa lavados e amarrados
  • 1 cenoura média raspada

Modo de Preparar:

  • Cortar a carne em 5 bifes, temperar com sal e pimenta.
  • Deixar no tempero durante 10 minutos.
  • Esquentar o óleo em uma panela e fritar os bifes durante 2 ou 3 minutos de cada lado.
  • Colocar em uma travessa e tampar. Juntar a manteiga ao óleo da panela.
  • Adicionar a cebola e mexer até dourá-la ligeiramente.
  • Juntar os galhos de salsa, a cenoura e a água fervente.
  • Tampar a panela e cozinhar em fogo médio por 40 minutos.
  • Coar esse molho e colocar em uma panelinha. Adicionar o conhaque e o champignon.
  • Dissolver a farinha de trigo na água fria e juntar ao molho.
  • Ferver por 5 minutos, mexer sempre.
  • Espalhar o molho sobre os bifes.
  • Servir quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bife de Caçarola 01

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 6 bifes de alcatra, contra filé, patinho ou colchão mole
  • Margarina ou manteiga para fritar
  • Farinha de trigo para empanar
  • 1 dente de alho picadinho
  • Sal

Molho:

  • 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
  • 1 copo de vinho tinto seco ou de mesa (ou vinho madeira, se tiver)
  • 3 tomates maduros picados
  • 1 cenoura média em rodelas
  • 1 cebola grande picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • Salsa picadinha

Modo de Preparar:

  • Temperar os bifes com o sal, alho e vinagre (pode usar limão, também).
  • Passar na farinha de trigo dos dois lados.
  • Colocar a margarina numa panela ou frigideira funda e deixar derreter.
  • Fritar os bifes, dourando bem, dos dois lados.
  • Após retirar o último bife, colocar mais manteiga, juntar a cebola e o alho e refogar bem, até que a cebola fique transparente. Juntar o tomate, a folha de louro, a cenoura e os bifes.
  • Acrescentar o vinho e mais umas duas xícaras de água e deixar cozinhar até que o bife esteja macio.
  • Demora cerca de 1 hora, em fogo baixo.
  • Nesse meio tempo, temperar com sal e pimenta, se gostar.
  • Pouco antes de apagar o fogo, juntar a salsa picada.
  • Servir quente, com arroz branco, guarnecendo com purê de batatas.
  • A farinha de trigo engrossa o molho, então, verificar sempre se não está pegando no fundo e vá acrescentando mais água, se necessitar.
  • Se notar que o tomate está ácido, juntar 1 colher (chá) de açúcar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Acelga Coral

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
  • 5 tomates maduros sem pele nem semente;
  • 1 cebola pequena;
  • 1 talo de salsão picado;
  • 3 colheres (sopa) de manteiga;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • 1 cenoura ralada;
  • 1 kg de acelga.

Modo de Preparar:

  • Limpe a acelga separando as folhas dos talos
  • Corte os talos em pedaços e leve ao fogo para cozinhar em água e sal
  • Depois de 10 minutos, junte as folhas e cozinhe por mais meia hora
  • Quando estiver cozida, retire do foto, escorra e esprema em um pano para retirar toda a água
  • Derreta metade da manteiga, junte a acelga e cozinhe por mais 10 minutos
  • Tempere com sal e pimenta
  • À parte, faça o molho: doure a cebola no restante da manteiga, junte o salsão, a cenoura e o tomate picado
  • Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até formar um molho grosso
  • Despeje o molho sobre a acelga e polvilhe como queijo ralado
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br