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Sanduíche Trio Elétrico

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Ingredientes:

  • 1 pão de fôrma sem casca (de preferência fatiado no comprimento)
  • 2 xícaras (chá) de maionese
  • 1 cenoura ralada
  • Azeitonas pretas
  • Batata palha
  • Patê de Beterraba:
  • 1 ½ de beterrabas raladas
  • 1 dente de alho amassado
  • ½ xícara (chá) de requeijão
  • Sal e pimenta a gosto

Patê de Azeitonas:

  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadinhas (sem caroço)
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • ½ xícara (chá) de ricota passada pela peneira
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • Sal e salsinha bem picadinha a gosto

Patê de Atum:

  • 1 lata de atum escorrido
  • ½ xícara (chá) de maionese

Modo de Preparar:

  • Prepare cada patê, misturando seus ingredientes e reserve.
  • Monte em uma travessa uma camada de pão, espalhe o patê de azeitonas, mais uma camada de pão, o patê de beterraba e por último o patê de atum.
  • Repita o de beterraba e o de atum, sempre intercalando camadas de pão.
  • Cubra o sanduíche com maionese, espalhe as cenouras raladas por cima, decore com azeitonas e arrume a batata palha em volta do sanduíche.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Peixe com Legumes 08

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de aipo picado
  • 2 tabletes de caldo de camarão
  • ½ kg de filé de linguado
  • 1 cenoura picada

Modo de Preparar:

  • Colocar a manteiga, os legumes, o caldo de camarão e ½ xícara (chá) de água, com a farinha de trigo bem dissolvida nela, em um refratário com tampa e levar ao micro-ondas em potência alta por cerca de 3 minutos.
  • Acrescentar os filés e voltar ao micro-ondas em potência alta por cerca de 5 minutos.
  • Deixar em tempo de espera de 3 minutos.
  • Salpicar a salsa picada e servir a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peixe com Legumes 07

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 4 colheres (sopa) de banha
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 kg de peixinhos (rei, lambari)
  • 2 maços de cenoura
  • ¼ xícara (chá) de ervilhas secas
  • ½ kg de batatas
  • 1 cebola grande
  • Pimenta
  • 2 gemas
  • Cebola
  • Tomate
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Limpar os peixinhos, deixar de molho em vinha de alhos.
  • Levar depois ao forno, com cebolas, tomates, azeite e o molho em que esteve o peixe.
  • Deixar cozinhar lentamente.
  • Cozinhar as batatas, e passar no espremedor.
  • Fritar duas colheres de cebola picadinha em 2 colheres de banha bem quente, juntar as cenouras raladas, mexer até o caldo secar completamente e as cenouras ficarem bem cozidas, juntando por último, uma gema e o amido de milho desmanchado no leite.
  • Misturar tudo, ao fogo até engrossar, e colocar em forminhas untadas com azeite.
  • Cozinhar as ervilhas e passar num passador.
  • Fritar cebolas juntar as ervilhas, temperar com sal e pimenta e mexer até o caldo secar completamente.
  • Arranje este purê em forminhas untadas com azeite.
  • Na hora de servir, desenformar o purê com cuidado, servindo juntamente com o peixe.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peixe com Legumes 06

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Ingredientes:

  • 2 postas de peixe de 150 g cada uma
  • 1 colherinha (café) de mostarda
  • 1 colherinha (café) de óleo
  • 2 tomates sem sementes
  • Pimenta do reino
  • 1 copo de caldo
  • 1 cenoura
  • 1 talo de aipo
  • 1 cebola
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Ralar a cenoura e a cebola.
  • Picar, bem miudinho o aipo e os tomates.
  • Temperar com sal, pimenta e mostarda.
  • Untar um pirex com o óleo e colocar uma posta de peixe.
  • Cobrir com a metade dos legumes ralados e picados.
  • Arrumar por cima a outra posta de peixe e espalhar o resto dos legumes.
  • Regar com o caldo e levar ao forno quente durante uns 45 minutos mais ou menos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Verduras à Grega

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 4 colheres (sopa) de óleo de oliva
  • 4 alcachofras pequenas
  • 2 aipos (somente os centros)
  • 6 grãos de pimenta do reino
  • 100 g de cogumelos
  • 4 a 8 cebolinhas
  • 1 dente de alho
  • Cheiro verde
  • ½ couve flor
  • 8 aspargos
  • 2 cenouras
  • 2 abobrinhas
  • 1 berinjela
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Retirar as folhas duras e as pontas espinhosas das alcachofras.
  • Partir ao meio.
  • Partir também ao meio os centros do aipo.
  • Separar a couve flor em galhinhos e deixar inteira a parte tenra dos aspargos.
  • Raspar as cenouras e cortar em rodelas.
  • Partir em pedaços as abobrinhas e a berinjela.
  • Deixar inteiros os cogumelos e as cebolinhas.
  • Coloque numa panela o óleo, vinagre, alho, pimenta, sal e cheiro verde.
  • Despejar os legumes na panela e cobrir com água.
  • Cozinhar em fogo brando, até que fiquem cozidos, mas firmes.
  • Então coar o caldo da panela e apurar em fogo brando, até ficar reduzido à metade do volume.
  • Colocar as verduras numa terrina e despejar por cima o caldo apurado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com