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Salada de Fusili com Bacon

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Ingredientes:

  • 1 pacote de fusili cozido
  • 1/2 abacaxi em cubos médios
  • 1 cenoura ralada
  • 1/2 lata de milho-verde
  • 1/2 cebola picado finamente
  • 100 g de tomate em tiras
  • Quanto baste de azeitona preta
  • Quanto baste de uva-passa
  • 250 g de peito de peru defumado em tiras
  • 200 g de bacon torrado
  • 300 g de maionese
  • Quanto baste de alho
  • Quanto baste de ervas frescas
  • Quanto baste de azeite

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes numa vasilha e misture muito bem.
  • A seguir, acrescente o macarrão cozido e leve para gelar.
  • Na hora de servir, coloque umas folhas de alface americana para dar um tom.
  • Sirva com um rosbife.

Fonte: http://www.moo.pt

Minestrone de Lentilha

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Minestrone de LentilhaIngredientes:

  • 1 xícara de lentilha pronta
  • 250 ml de caldo de legumes
  • 1/2 pimentão verde
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 1 cenoura picada
  • 1 xícara de tomate concassé (cortado em cubos, sem pele e sem sementes)
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 maço de hortelã
  • 200 g de carne em cubos
  • 4 fatias de pão de fôrma
  • Ervas secas (a gosto)
  • Azeite (a gosto)
  • Sal e pimenta (a gosto)

Modo de Preparar:

  • Em uma panela refogar o alho com azeite e hortelã picada.
  • Quando quente, fritar a carne rapidamente para selar e reservar em um prato.
  • Adicionar à panela o tomate, o caldo de legumes, a lentilha, os pimentões e a cenoura.
  • Deixar levantar fervura e adicionar a carne.
  • Deixar cozinhar por mais 5 minutos e desligar o fogo. Temperar a gosto com sal e pimenta do reino.
  • Cortar as fatias de pão de fôrma em cubos.
  • Em uma frigideira, aquecer o azeite e as ervas secas, acrescentar os cubos de pão e salteá-los até ficarem dourados.
  • Servir o minestrone com os croutons de ervas.

Fonte: Chef Adipe Neto – Programa Nosso Chef – http://www.cheftv.com.br

Sopa de Ervilha e Hortelã

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Sopa de Ervilha e HortelãIngredientes:

  • 2 cenouras
  • 2 talos de salsão
  • 2 cebolas
  • 6 dentes de alho
  • Azeite a gosto
  • 250 ml de caldo de legumes
  • 500 g de ervilha congelada
  • 1 maço de hortelã
  • 200 g de peito de peru
  • 100 g de manteiga
  • 1 pão italiano pequeno fatiado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela com azeite refogar a cebola picada, o salsão picado, as cenouras picadas e 2 dentes de alho espremidos.
  • Deixar refogar por um tempo, acrescentar as ervilhas e a hortelã (a gosto), acrescentar o caldo de legumes e deixar cozinhar por 5 minutos.
  • Desligar.
  • Com um mixer, processar todos os ingredientes, até obter um creme.
  • Temperar com sal e pimenta a gosto.
  • Levar ao fogo por mais 2 minutos e reservar.
  • Cortar o peito de peru em tiras.
  • Em uma frigideira, derreter 2 colheres de manteiga com um fio de azeite, e quando estiver quente fritar o peito de peru na manteiga.
  • Colocar para secar em papel-toalha e reservar.
  • Num miniprocessador, bater 3 colheres de manteiga com azeite e sal, até que a manteiga fique homogênea.
  • Passar nas fatias de pão italiano e levar para tostar em uma chapa ou forno.
  • Servir a sopa em um bowl com o peito de peru por cima e as torradinhas como acompanhamento.

Fonte: Chef Adipe Neto – Programa Nosso Chef – http://www.cheftv.com.br

Ensopado de Carne com Cerveja

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Ensopado de Carne com CervejaIngredientes:

Ensopado:

  • 2 talos de Salsão
  • 2 Cebolas
  • 2 Cenouras
  • 3 folhas de Louro
  • 500 g de Carne em cubos médios
  • 500 ml de Cerveja preta
  • 1 colher (sopa) de Farinha de trigo
  • 4 Tomates picados (sem sementes)
  • Sal e Pimenta (a gosto)
  • Azeite (a gosto)

Massa:

  • 125 g de Manteiga
  • 280 g de Farinha
  • 2 Ovos
  • Leite integral (para dar o ponto)
  • Sal (a gosto)
  • Ovo (para pincelar)

Modo de Preparar:

  • Picar o salsão, cenouras e cebolas.
  • Em uma panela refogar com azeite a cebola, o salsão e a cenoura. Fritar a carne e adicionar os tomates picados.
  • Acrescentar a cerveja e deixar cozinhar por 15 a 20 minutos, até a carne ficar cozida e os legumes al dente.
  • Por fim, acrescentar a farinha de trigo e mexer bem para não empelotar.
  • Juntar todos os ingredientes da massa e sovar até obter uma massa homogênea.
  • Dar o ponto com o leite integral (a massa deve ficar firme).
  • Colocar o ensopado em um refratário pequeno.
  • Com as mãos abrir uma tampa com a massa e colocar sobre o refratário, cobrindo o ensopado.
  • Pincelar com ovo e levar ao forno para finalizar (deixar até que a tampa esteja dourada).

Fonte: Chef Adipe Neto – Programa Nosso Chef – http://www.cheftv.com.br

Batata Gratinada à Grega

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Batata Gratinada à GregaIngredientes:

  • 8 batatas em rodelas
  • Sal a gosto
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 tablete de caldo de legumes esmigalhado
  • 1/2 xícara (chá) de ervilhas
  • 1/2 xícara (chá) de passas sem caroço
  • 2 cenouras em cubos
  • 1 pimentão verde e 1 vermelho em cubos
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela
  • Queijo ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a batata em água e sal até ficar ligeiramente macia.
  • Escorra e reserve.
  • Aqueça o creme de leite em banho-maria, sem ferver.
  • Retire do fogo e dissolva o tablete de caldo no creme de leite quente.
  • Misture as ervilhas, as passas, a cenoura e os pimentões. Reserve.
  • Arrume uma camada de batata num refratário, cubra com a mistura de creme de leite.
  • Por cima, ponha a mussarela.
  • Repita as camadas e finalize com o creme de leite.
  • Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno até gratinar.
  • Sirva com salada de folhas verdes.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br