Pescada Acompanhada de Risoto de Cenoura e Ervilhas

Ingredientes:

  • 2 filés de pescada branca
  • 100 g de arroz arbóreo
  • 50 g de ervilha
  • 1 cenoura picada
  • Quanto baste de caldo de peixe
  • 6 tomates picados, sem pele, sem sementes,
  • 2 dentes de alho
  • Quanto baste de salsão picado finamente
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de azeite de oliva
  • 1 folha de louro

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Quiche de Cogumelo Shimeji com Cenoura

Quiche de Cogumelo Shimej com CenouraIngredientes da Quiche de Cogumelo Shimeji com Cenoura:

  • 1 pacote de biscoito salgado light
  • 4 colheres (sopa) de margarina light
  • 3 ovos
  • 2 xícaras (chá) de shimeji fresco cortado em tiras
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada
  • Sal a gosto
  • 1/2 caixa (100 g) de creme de leite light
  • 1/2 cebola picada

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Empadinha de Frango na Cumbuca

Empadinha de Frango na CumbucaIngredientes da Empadinha de Frango na Cumbuca:

Massa:

  • 3 xícaras [chá] de farinha de trigo
  • 3 colheres de manteiga ou gordura vegetal
  • 1 gema
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 600 g de peito de frango cozido cortado em cubos pequenos ou sobras de frango desfiado
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara [chá] de milho-verde em conserva lavado
  • 1 xícara [chá] de ervilha em conserva lavada
  • 2 xícaras [chá] de palmito em conserva picado e fervido
  • 1 xícara [chá] de cenoura picada em cubos pequenos e fervida
  • 1 xícara [chá] de tomate sem semente picado
  • 2 xícaras [chá] de catupiry
  • 1 xícara [chá] de leite
  • 1 colher [sopa] de extrato de tomate
  • Azeite a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

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Picadinho com Legumes 02

Picadinho com Legumes 02Ingredientes do Picadinho com Legumes 02:

  • 1 1/2 kg de músculo ou coxão mole cortado em cubos grandes
  • 2 cenouras descascadas e picadas
  • 2 mandioquinhas descascadas e picadas
  • 2 abobrinhas descascadas e cortadas em rodelas grossas
  • 2 cebolas médias descascadas cortadas em quatro pedaços
  • 1 dente de alho picado
  • 2 tomates sem pele ou 1/2 lata de tomate pelado
  • 2 colheres [sopa] de manteiga, margarina ou azeite
  • 1 colher [sopa] de açúcar
  • Água fervente (de 1 a 2 litros)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara de salsinha e cebolinha picadas

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Surubim com Aroma de Aguardente

Ingredientes:

  • 200 g de cenoura
  • 200 g de aipo
  • 200 g de alho-poró
  • 200 g de erva-doce
  • 200 g de cebola
  • 400 g de filé de surubim fresco
  • 200 ml de cachaça envelhecida
  • 10 anises-estrelados
  • 1/2 maço de salsa lisa
  • 1 fio de azeite
  • 1 pitada de sal, pimenta e gengibre (picado) a gosto

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