Sopa Canadense de Queijo Cheddar

Ingredientes da Sopa Canadense de Queijo Cheddar:

  • 250 g de queijo cheddar
  • 4 a 5 cogumelos, limpados e cortados finamente,
  • 150 g de presunto cozido cortado finamente
  • Sal e pimenta-preta recentemente moída, se desejado,
  • 2 cenouras médias cortadas finamente
  • 1 xícara de aipo cortado finamente
  • 1 cebola média, cortada finamente,
  • ½ pimenta-verde cortada finamente
  • 5 colheres de manteiga
  • ¼ de cubo de caldo de galinha
  • 1 colher de farinha de trigo
  • ½ colher de pimenta-caiena
  • ½ colher de mostarda seca
  • 1 colher de páprica
  • 1 caldo de carne
  • 250 ml de leite

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Minestrone da Família Pantera

Ingredientes:

  • 1 colher [sopa] de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 cenoura descascada e cortada em cubos
  • 1 batata cortada em cubos
  • 1 xícara [chá] de vagem picada
  • ½ xícara [chá] de salsão ou aipo picado
  • 2 cubos de caldo de bacon
  • ½ xícara [chá] de macarrão Padre-Nosso (ou macarrão de letrinhas, cubinhos)
  • 2 xícaras [chá] de feijão cozido
  • Queijo parmesão ralado a gosto

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Minestrone com Linguiça Calabresa

Ingredientes do Minestrone com Linguiça Calabresa:

  • 1 xícara (chá) de feijão-branco
  • 400 g de linguiça calabresa
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 3 tomates médios sem pele e sem sementes em pedaços pequenos
  • 1 abobrinha italiana em cubos médios
  • 1 cenoura em cubos médios
  • 100 g de vagem em rodelas não muito finas
  • 2 batatas em cubos médios
  • 2 talos de salsão sem as folhas em pedaços pequenos
  • 2 l de caldo de legumes
  • ½ repolho pequeno picado finamente
  • 1 xícara (chá) de macarrão ave-maria
  • Sal a gosto

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Risoto de Quinua com Vegetais e Shiitake

Risoto de Quinua com Vegetais e ShiitakeIngredientes do Risoto de Quinua com Vegetais e Shiitake

  • 1 xícara [chá] de quinua
  • 4 ½ xícaras [chá] de caldo de legumes (natural)
  • 1 colher [sopa] de azeite extravirgem
  • ½ molho de cheiro-verde picado
  • ½ xícara [chá] de cebola picada
  • 1 colher [chá] de gengibre ralado
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher [sopa] de talos de salsinha
  • 200 g de shiitake fatiado
  • 1 xícara [chá] de cenouras cortadas em meia lua
  • 1 xícara [chá] de milho cozido
  • 1 xícara [chá] de vagem francesa picada
  • 1 xícara [chá] de abobrinha verde picada
  • 1 xícara [chá] de tomate perinha ou cereja cortados ao meio
  • ½ colher [chá] de mix de especiarias
  • Sal marinho

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