Minestrone com Soja

Ingredientes do Minestrone com Soja:

  • 1 cebola média picada
  • Sal a gosto
  • 1 cenoura média em cubos
  • 1 talo pequeno de salsão
  • 1 pimentão vermelho médio em cubos
  • ½ xícara (chá) de macarrão tipo risoni
  • 1 xícara (chá) de brócolis em pedaços pequenos
  • 1 pitada de pimenta-calabresa
  • 1 abobrinha média em cubos
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 tomates médios picados
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de soja

Continue lendo

Ravióli Aberto com Brócolis

Ingredientes do Ravióli Aberto com Brócolis:

  • 800 g de brócolis
  • 30 g de queijo pecorino ou de cabra
  • 80 g de ricota firme
  • 10 azeitonas pretas sem caroço
  • 1 dente de alho
  • 4 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • 2 xícaras [chá] de polpa de tomate
  • 2 ½ xícaras [chá] de farinha de trigo
  • 2 claras
  • 1 cenoura
  • Pimenta-dedo-de-moça em pó
  • Sal a gosto

Continue lendo

Minestrone com Pesto 04

Ingredientes do Minestrone com Pesto 04:

Pesto:

  • 40 folhas de manjericão
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
  • 1 colher (chá) de pinoli
  • 3 dentes de alho
  • Sal grosso
  • 1 xícara (chá) de azeite

Minestrone:

  • 200 g de feijão-branco
  • 200 g de fettuccine (penne ou espaguete)
  • 2 batatas descascadas e cortadas em cubos
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 2 alhos-porós (só a parte branca cortada em rodelas)
  • 2 abobrinhas cortadas em fatias
  • 2 tomates sem pele sem sementes
  • 1 cebola em rodelas
  • 1 talo de salsão picado
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de pesto
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão
  • Sal a gosto

Continue lendo