Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de 7 cereais crus (Ráris ou Mãe Terra)
• 3 xícaras de água
• ¼ de colher (chá) de curry em pó
• 2 colheres (sopa) de semente de girassol
• 20 castanhas-de-caju pouco picadas
• 20 amêndoas com casca, cortadas em três partes
• 4 damascos secos cortados em tiras
• 2 figos secos cortados em tiras
• 2 colheres (sopa) de cebolinha cortada em rodelas
• Sal
• 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de vinagre branco
• 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

• Junte os ingredientes do molho em um recipiente grande, mexa bem e reserve.
• Cozinhe os 7 cereais na água com o curry por cerca de 40 minutos, em fogo brando, com a tampa parcialmente fechada.
• Retire do fogo e deixe esfriar.
• Junte o molho preparado aos 7 cereais, para ir incorporando sabor.
• Em uma frigideira seca, doure a semente de girassol, a castanha e a amêndoa, até que comece a sentir o aroma.
• Acrescente o damasco e o figo, misturando-os bem.
• Para finalizar, envolva-os com o arroz, enfeite com a cebolinha e está pronta para servir.

Fonte: http://receitas.folha.com.br