Bolo de Carne Alemão

Publicado em 15/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misturar em uma vasilha as carnes moídas de suíno e gado com os temperos: salsa, tomilho, orégano, manjericão, sálvia, cebolinha verde, com o alho e a cebola picados, os ovos e o sal.
Mexa com as mãos e vá acrescentando aos poucos farinha de trigo até o ponto em que a mistura não grudar mais nas mãos.
Modele o bolo no formato de uma almôndega, no tamanho que preencha a palma das mãos.
Leve ao forno pré-aquecido, 260°C, em uma fôrma untada, e deixe assar por cerca de uma hora, até o bolo ficar dourado.

Bolinho de Frango 03

Publicado em 15/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Junte a carne de frango e a suína em uma tigela.
Tempere com sal e, com as mãos, misture bem.
Acrescente o restante dos ingredientes.
Primeiro coloque a farinha, depois o ovo, o tomate picado, a cebola, o alho, a salsa e a cebolinha verde.
Amasse tudo com as mãos e, quando estiver bem misturado, enrole em forma de bolinhos.
Coloque-os em uma fôrma untada e leve ao forno.
Deixe cozinhando por 40 minutos, em fogo médio, e os bolinhos estão prontos.

Publicado em 15/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Fritar a cebola e o alho no óleo, acrescentar o tomate, o pimentão, a pimenta do reino, o sal, o peixe e a água.
Depois de cozido, passar o cozimento numa peneira.
Voltar ao fogo o caldo e deixar ferver.
Despejar aos poucos a farinha, sem parar de mexer para não embolar, não deixar engrossar demais.
Desligar o fogo.
Adicionar a salsa e cebolinha.
Servir quente.

Publicado em 14/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cortar os filés em 4 pedaços.
Numa panela com água fervente e sal, escaldar por 2 minutos a cenoura e o pimentão.
Acrescentar a ervilha e levar ao fogo novamente.
Quando a ervilha ficar macia, retirar do fogo, escorrer e resfrie em água corrente.
Escorrer bem e reservar.
Aquecer o forno em temperatura média.
Cortar 4 pedaços de papel manteiga com 30 cm de comprimento.
Untar um dos lados e colocar um pedaço de filé no centro da parte untada.
Ao redor, colocar um pouco de cenoura, pimentão e ervilha.
Salpicar com a cebolinha e temperar com sal e pimenta.
Regar com o azeite.
Dobre a parte não untada sobre o peixe, fechando como se fosse um pacote.
Arrumar os pacotinhos numa assadeira e levar ao forno por 15 minutos.
Transferir para pratos individuais e, com uma tesoura, fazer um cortar em cruz sobre cada um.
Dobre as bordas novamente e servir de imediato.

Publicado em 14/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

O camarão deve ser comprado com a casca e a cabeça, não pode ser filé.
Em casa, lave o camarão e coloque em uma panela somente com uma colher (sopa) de sal.
Quando ele ficar todo vermelhinho deve ser retirado do fogo para esfriar.
A próxima etapa será limpá-lo, descasque, retire o intestino e reserve.
Aqueça uma panela com os azeites e refogue nesta ordem: cebola, pimentão, tomate, parte do coentro e cebolinha, em seguida, contrariando e quebrando o mito de que o camarão vira borracha quando cozido em excesso, coloque-o junto ao refogado para que ele tome gosto.
Acrescente o leite de coco e deixe ferver.
O maxixe deve ser raspadinho , cortado em rodelas e pré-cozido em água com sal. Depois de pronto ele vai ser misturado ao camarão que fica no fogo até completar o cozimento.

Fonte: Maria de Fátima Santos Lima – http://receitas.maisvoce.globo.com