Arquivo da tag: Cebolinha

Rodelinha de Queijo e Carne

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 225 g de carne assada fria
  • 230 g de queijo creme
  • 3 colheres (sopa) de rabanete
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 70 g de azeitonas recheadas em rodelas.

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em fatias muito fininhas e barre com a mistura do queijo com o rabanete e a cebolinha.
  • Enrole as fatias e corte em rodelinhas muito fininhas.
  • Coloque-as numa travessa forrada com papel vegetal e enfeite cada rodela com um pedacinho de azeitona.
  • Deixe esfriar na geladeira durante 1 hora, antes de servir.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net – Portugal

Molho Tártaro 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 ½ xícaras de creme de leite (360 ml)
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada grosso
  • 2 colheres (sopa) de picles sortidos picados
  • 4 colheres (sopa) de cebola bem picada
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • ½ colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, bater todos os ingredientes com um batedor de mão (chicote) até obter uma mistura homogênea.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Tártaro 08

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta do reino branca moída na hora a gosto
  • 4 ovos cozidos

Modo de Preparar:

  • Colocar, numa tigela pequena, as gemas (reservar as claras) e a mostarda.
  • Misturar com uma espátula até obter uma pasta.
  • Juntar, aos poucos, o azeite. Incorporar as claras cozidas picadas, o sal e a pimenta do reino branca.
  • Bater até ficar um creme homogêneo, se preferir, use um processador.
  • Ideal para peixe e carnes grelhadas ou fritas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Lombo de Porco Recheado com Farofa 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de lombo de porco aberto em um bife e temperado com:
  • Vinho tinto, alho, louro, salsinha, cebolinha verde, sal e pimenta do reino
  • 50 g de manteiga
  • 50 ml de azeite de oliva

Farofa:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de óleo de milho
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates maduros, sem pele e sementes, em cubinhos
  • 2 maçãs verdes picadas
  • 1 xícara de farinha de milho peneirada
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Tempere o lombo e deixe repousar por 3 horas.
  • Puxe a cebola na manteiga e no óleo, acrescente o tomate e refogue.
  • Adicione a maçã e cozinhe.
  • Junte a farinha de milho e mexa até incorporar bem.
  • Tempere.
  • Abra o lombo e espalhe uma porção de farofa em toda a superfície.
  • Enrole e amarre.
  • Unte uma assadeira com o azeite, coloque o lombo e espalhe sobre ele a manteiga.
  • Cubra com papel de alumínio.
  • Asse em fogo médio.
  • Sirva acompanhado da farofa restante e couve de Bruxelas passadas na manteiga e polvilhadas com pinolis.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com