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Creme de Mandioquinha de Micro-ondas

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Creme de Mandioquinha de Micro-ondasIngredientes:

  • 100 ml de água
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 400 g de mandioquinha cortada em cubinhos
  • ½ xícara (chá) de água
  • Sal a gosto
  • Pimenta-branca
  • 50 g de manteiga
  • 1 colher (sopa) de cebolinha

Modo de Preparar:

  • Coloque o tablete de caldo de legumes no pote para forno micro-ondas.
  • Adicione 100 ml de água, tampe e leve ao forno micro-ondas por 1 minuto na potência máxima.
  • Retire o pote com o auxílio de luvas, misture o tablete até dissolvê-lo e adicione a mandioquinha até o nível 3.
  • Misture bem, tampe e leve ao forno micro-ondas.
  • Em seguida, bata a mandioquinha cozida no liquidificador juntamente com 1/2 xícara de água, até obter um creme homogêneo.
  • Volte a mandioquinha batida para o pote, misture a manteiga, o sal e a pimenta.
  • Leve o pote destampado ao forno micro-ondas por 1 minuto na potência máxima.
  • Sirva com cebolinha picada.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Cação com Endívias

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Ingredientes:

  • 800 g de cação em postas
  • 2 endívias picadas
  • 2 tomates maduros picados
  • 3 colheres [sopa] de azeite
  • 1 cebola ralada
  • 1 colher [sopa] de salsa picada
  • 1 colher de cebolinhas picadas
  • Pimenta-do-reino
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Corte o cação em postas menores e tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Rale ou pique a cebola e corte os tomates em pedaços pequenos.
  • Corte as endívias em pedaços pequenos e tempere com sal.
  • Refogue a cebola e o tomate no azeite até murchar o tomate.
  • Adicione as endívias e depois o cação.
  • Em seguida, a cebolinha e a salsinha.

Fonte: http://cybercook.com.br

Creme de Peixe com Tapioca na Caneca

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Creme de Peixe com Tapioca na CanecaIngredientes:

  • Espinhas de corvina
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas médias
  • 1 cenoura média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate grande picado
  • 1/2 pimentão vermelho e 1/2 pimentão amarelo, picados,
  • 1/4 xícara (chá) de azeite de dendê
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de tapioca (a mesma usada para fazer pudim) picadas
  • 1/2 xícara (chá) de leite de coco
  • Salsinha e cebolinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue as espinhas de peixe com uma colher (sopa) de azeite.
  • Acrescente uma cebola e a cenoura.
  • Coloque 2 litros de água e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
  • Coe o caldo e reserve.
  • Em outra panela, refogue o alho e a outra cebola com o restante do azeite.
  • Acrescente o tomate e os pimentões.
  • Deixe cozinhar até amolecer.
  • Junte o azeite de dendê e refogue bem.
  • Coloque o caldo de peixe e deixe cozinhar.
  • Tempere com o sal e a pimenta e, depois, acrescente a tapioca.
  • Mexa sempre, até que ela deixe o caldo mais encorpado.
  • Acrescente o leite de coco e deixe cozinhar mais um pouco.

Montagem:

  • Despeje o caldo nas canecas e decore com a salsa e a cebolinha picadas.

Fonte: Site Revista Viva! Mais – http://mdemulher.abril.com.br

Talharim com Molho Branco e Linguiça

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Talharim com Molho e LinguiçaIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 500 ml de leite fervente
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (café) de noz-moscada ralada
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 500 g de linguiça calabresa fresca picada
  • 500 g de talharim cozido al dente
  • Cebolinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, derreta a margarina, doure a cebola ralada e misture bem a farinha de trigo.
  • Sem parar de mexer, cozinhe no fogo brando até começar a dourar.
  • Junte o queijo e, aos poucos, o leite.
  • Mexa sem parar, até começar a engrossar.
  • Tempere com o sal e a pimenta e continue mexendo no fogo brando, até formar um creme espesso e liso.
  • Desligue o fogo e misture a noz-moscada. Reserve.
  • Em uma frigideira, aqueça o óleo e doure a linguiça.
  • Em uma travessa, coloque o talharim e, por cima, o molho branco, a linguiça e a cebolinha picada.
  • Sirva logo em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Pirão de Frango

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 2 tomates
  • Sal a gosto
  • Caldo de frango
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • Farinha de mandioca a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango ao seu modo e desfie-o.
  • Reserve o caldo do cozimento.
  • Refogue a cebola, o alho, acrescente o frango desfiado e faça um molho com os tomates, com o caldo de frango, sal, cebolinha e salsinha a gosto.
  • Coloque o caldo do cozimento pra ferver.
  • Em um recipiente, coloque a farinha de mandioca misturada com um pouco de água.
  • Acrescente o refogado de frango no caldo do cozimento.
  • Aos poucos engrosse a mistura com a farinha de mandioca que está separada e vá mexendo sem parar até dar o ponto de pirão.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.clubepe.fm