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Tortilha de Bacalhau Fresco

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Ingredientes:

  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 300 g de bacalhau fresco
  • ¼ kg de cebolas
  • 6 ovos
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Desfazer o peixe tirando todas as espinhas e a pele.
  • Descascar e picar finamente a cebola e refogar no azeite até estar mole.
  • Juntar então o bacalhau desfeito, deixar fritar levemente durante 2 minutos para não ficar demasiado seco, incorporar os ovos batidos, temperar com sal e fazer a tortilha deixando dourar de ambos os lados, para ficar bem suculenta.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Tortilha de Bacalhau no Forno

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Ingredientes:

  • 2 postas de bacalhau demolhadas e limpas
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 2 tomates maduros sem sementes picados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 batatas grandes sem casca
  • 1 cebola grande
  • 6 ovos
  • 1 colher (sopa) de salsa

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a batata e deixar esfriar um pouco.
  • Cortar em meia-lua e reservar.
  • Refogar a cebola picada na margarina.
  • Juntar o tomate e o bacalhau em lascas.
  • Adicionar a batata e temperar com sal e pimenta.
  • Mexer bem e cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.
  • Acrescentar os ovos batidos.
  • Colocar a salsa e misturar bem.
  • Colocar num refratário e levar ao forno por 20 minutos em temperatura baixa.
  • Quando dourar, retirar e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Risoto de Shiitake e Shimeji

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Ingredientes:

  • 1 bandejinha de shiitake
  • 1 bandejinha de shimeji
  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 2 ½ xícaras de água fervente
  • ½ caldo de galinha
  • 1 cebola média ralada
  • ¼ xícara de shoyu
  • 1 pote de requeijão
  • 1 colher [sopa] de manteiga

Modo de Preparar:

  • Dissolva o caldo de galinha na água fervente e reserve
  • Rale a cebola e reserve
  • Corte o shiitake e o shimeji em tirinhas sem o caule.
  • Em uma panela, aqueça a manteiga e doure a cebola, em seguida acrescente o shiitake, o shimeji e o arroz arbóreo, refogue um pouco.
  • Acrescente aos poucos o caldo de galinha, mexendo sempre até que o arroz esteja cozido.
  • Se necessário acrescente mais água.
  • Não deixe secar completamente, ele deve ficar cremoso, despeje o shoyu e o requeijão.
  • Desligue o fogo e sirva quente.
  • Decore com queijo parmesão ralado e gergelim preto.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Rabada com Agrião 09

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Rabada com Agrião 09Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 2 tomates
  • 1 pimentão
  • 1 kg de rabada
  • 1 limão
  • 3 folhas de louro
  • Sal a gosto
  • 3 maços de agrião
  • 1 colher [chá] de pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Lave bem a rabada e depois passe bastante limão.
  • Lave novamente com água para sair todo o gosto do limão.
  • Coloque a rabada na panela de pressão, com a cebola, alho, sal, pimenta-do-reino e o pimentão.
  • Mexa para pegar o gosto.
  • Acrescente um pouco de água, tampe a panela e aguarde para pegar pressão.
  • Depois de pegar pressão, aguarde por 45 minutos.
  • Abra a panela, coloque o louro e o agrião.
  • Deixe por mais 10 minutos na pressão.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://megareceitas.com.br (foto: Mega Receitas)

Lagarto Assado com Provolone

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Lagarto Assado com ProvoloneIngredientes:

  • 1 kg de lagarto redondo
  • 2 cebolas grandes
  • 2 pimentões
  • 2 cabeças de alho
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 300 g de queijo provolone
  • 3 caldos de carne
  • 1 copo de suco de laranja (fruta)
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 1 caixa de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Fure a carne com uma faca para pegar melhor o tempero.
  • Tempere com sal, alho e pimenta-do-reino a gosto.
  • Na panela de pressão coloque a manteiga, a cebola, o pimentão, o caldo de carne e doure a carne, virando de um lado para o outro.
  • Depois de ter dourado, coloque o suco de laranja e água suficiente para cozinhar a carne.
  • Tampe a panela deixe pegar a pressão, após o início da pressão marque no relógio 45 minutos.
  • Abra a panela e veja se a carne está macia, se ainda não estiver, acabe de cozinhá-la com a panela destampada.
  • Após o cozimento corte a carne em fatias, coloque-as em um pirex e cubra com o queijo provolone.
  • Pegue o caldo que restou ao cozinhou a carne e coloque um pouco dele no liquidificador com o creme de leite.
  • Agora bata para misturar e coloque por cima da carne.
  • Leve ao forno e deixe até que o queijo derreta.

Fonte: http://megareceitas.com.br (foto: Mega Receitas)