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Salsa Mexicana de Tomate Assado

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Salsa Mexicana de Tomate AssadoIngredientes:

  • ¼ de xícara (chá) de coentro fresco picado
  • 1 cebola pequena cortada em 4 pedaços
  • 1 pimenta-jalapeño
  • 1 ½ colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de cominho em pó
  • ¼ de colher (chá) de sal
  • 2 dentes de alho com a casca
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 12 tomates

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno bem quente.
  • Numa assadeira, coloque o tomate, o alho, a cebola e a pimenta.
  • Regue tudo com azeite.
  • Leve ao forno por 5 a 10 minutos tome cuidado para que não queimem.
  • O tomate, a cebola e o alho devem ficar com a casca bem escura.
  • Retire a assadeira do forno.
  • Remova as sementes do tomate, as sementes da pimenta e a casca do alho.
  • Pique o tomate, a cebola e o alho e bata no processador de alimentos usando a tecla “pulsar” algumas vezes.
  • Depois de processados, coloque numa vasilha e misture o cominho, o sal, o suco de limão e o coentro.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)

Coxa de Frango Cremosa

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Ingredientes:

  • 4 coxas com sobrecoxa de frango
  • 1 pacote de mistura para sopa creme de cebola
  • 1 ½ colher (sopa) de maionese
  • 1 cebola ralada
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com pouco sal, pimenta e a cebola ralada.
  • Deixe nesse tempero por 2 horas.
  • Misture a maionese nele todo e coloque o creme de cebola, espalhando bem.
  • Coloque em pirex untado com margarina com a pele (se usar) para cima e leve-se ao forno para assar.

Fonte: http://cybercook.com.br

Garoupa Assada com Presunto

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Ingredientes:

  • 750 g de garoupa
  • 100 g presunto
  • 1 colher [sopa] azeite
  • 2 cebolas médias
  • 2 fatias de pão torrado
  • 1 cálice vinho do porto
  • Salsa picada
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Coloque as postas de garoupa enroladas nas tiras de presunto num pirex e reserve.
  • Refogue levemente as cebolas picadas numa frigideira com azeite.
  • Faça uma pasta no triturador com o pão cortado em pedaços misturado com a cebola.
  • Passe esta pasta na garoupa.
  • Leve ao forno a assar.
  • Quando já estiver mais ou menos a meio da assadura regue com o vinho do porto.
  • Antes de servir salpique com salsa picada.
  • Pode acompanhar com batata cozida.

Fonte: www.saborosas.com – Portugal

Abobrinha Saborosa ao Forno

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Ingredientes:

  • 1 abobrinha italiana grande
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • Alecrim a gosto
  • Sal a gosto
  • 2 colheres de azeite
  • 3 tomates picados, sem pele, sem sementes.
  • 1 colher de alcaparra
  • Salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Rale a abobrinha no ralo grosso e reserve.
  • Numa panela, esquente 1 colher de azeite.
  • Junte a cebola e o alho e refogue levemente.
  • Acrescente a abobrinha ralada.
  • Tempere com o sal, o alecrim e deixe refogar.
  • Para o molho, coloque o restante do azeite em uma panela e junte o tomate.
  • Refogue por alguns minutos, mexendo.
  • Adicione a alcaparra e sal.
  • Misture e deixe apurar por alguns minutos.
  • Em seguida, retire do fogo e adicione a salsa.
  • Distribua no fundo de uma fôrma refratária a abobrinha refogada.
  • Por cima, coloque a mussarela e, depois, despeje o molho.
  • Enfeite com um pouco de mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, até esquentar bem.

Fonte: http://www.capixabao.com

Pescadinha Ensopada

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de pescada-branca, limpo e sem espinhos,
  • 4 tomates fatiados em rodelas
  • 1 cebola grande fatiada em rodelas
  • Sal, pimenta, alho, limão, alecrim e cheiro-verde,
  • Azeite de oliva (tempero a gosto)

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal, pimenta e limão e reserve.
  • Em uma panela coloque azeite a gosto, cebola, alho, deixe dourar.
  • Coloque os filés de peixe na panela e as rodelas de tomate em cima, o alecrim e acrescente um pouco de água (pouco porque os filés cozinham rápido).
  • Tampe a panela e deixe ferver em torno de 15 minutos, abra e acrescente o cheiro-verde.
  • Servir com arroz branco.
  • Se preferir pode acrescentar extrato de tomate para o milho ficar vermelhinho e mais consistente, também fica ótimo.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br