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Arroz do Mar 07

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 300 g de camarão limpo sem casca
  • 300 g de mexilhão cozido sem concha
  • 400 g de lula limpa cortada em anéis
  • 1 ½ tablete de caldo de galinha dissolvidos em 2 ½ xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ¼ de xícara (chá) de suco de limão
  • 1 cebola média (100 g) picada
  • 4 dentes de alho picado

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, refogue em fogo alto a cebola e o alho no azeite de oliva até começar a dourar (cerca de 3 minutos).
  • Adicione os ingredientes restantes, exceto o caldo de galinha, e refogue, mexendo de vez em quando, por cerca de 5 minutos.
  • Acrescente o caldo e deixe ferver.
  • Reduza o fogo para médio tampe a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar macio (cerca de 20 minutos).
  • Transfira para uma travessa e sirva a seguir.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Bacalhau com Cobertura

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Ingredientes:

  • 4 batatas cozidas e espremidas
  • 3 cebolas
  • 200 g de bacalhau desfiado
  • 1 tomate picado
  • 3 claras de ovo em neve
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • Quanto baste de azeitona verde picada
  • 500 ml de azeite
  • 3 gemas de ovo

Modo de Preparar:

  • Coloque um pouco de azeite na frigideira e amoleça a cebola.
  • Acrescente o bacalhau com os temperos, 2 colheres (sopa) de azeite e a água para ferver até secar.
  • Unte um refratário com azeite.
  • Bata as claras em neve, acrescente as gemas e as 2 colheres (sopa) de maionese.

Montagem:

  • Forre um refratário (grande) com a batata amassada.
  • Regue a batata com azeite.
  • Coloque em cima da batata o bacalhau.
  • Regue com azeite.
  • Por último, acrescente os ovos em neve.
  • Asse em forno quente até dourar o ovo.

Dica: a maionese nos ovos serve para que o prato fique bem dourado e mais úmido.

Fonte: http://www.bacalhauriberalves.com.br

Omelete com Bacon

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Omelete com BaconIngredientes:

  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de bacon bem picadinho
  • 1 colher (sopa) de azeitona bem picada
  • 1 colher (sopa) de cebola bem picada
  • 1 cebolinha
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos, adicione o sal com cuidado, pois o bacon já é bem salgado, adicione a azeitona, cebola e cebolinha, todos cortados bem pequenos e reserve.
  • Corte em pedacinhos o bacon e dê uma fritada em pouco óleo.
  • Depois de frito o bacon adicione junto da omelete.
  • Dê uma mexida e em uma frigideira de teflon pingue algumas gotas de óleo (4 gotas) e com papel-toalha espalhe este óleo por toda a frigideira.
  • Adicione a omelete, quando ele apresentar uma cor meio dourada nas bordas, vire-a e deixe dourar o outro lado.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)

Sopa de Cerveja e Cheddar

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Ingredientes:

  • 40 g de manteiga
  • 30 g de cebola
  • 25 g de salsão
  • 40 g de farinha de trigo
  • 60 ml de caldo de galinha
  • 60 ml de cerveja
  • 380 g de cheddar ralado
  • 250 ml de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de pasta de mostarda
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 1 pitada de pimenta-caiena
  • Sal a gosto
  • 4 fatias de pão de fôrma

Modo de Preparar:

  • Salteie a cebola e o salsão na manteiga até que fiquem transparentes.
  • Adicione a farinha e faça um roux.
  • Incorpore o caldo e deixe cozinhar em fogo brando por 20 a 25 minutos.
  • Adicione a cerveja e o queijo e deixe derreter.
  • Pouco antes de servir, junte o creme de leite, a mostarda, o molho inglês, a pimenta e o sal.
  • Servir com croutons.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz de Toledo

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 300 g de lula cortada em anéis
  • 400 g de camarão médio
  • 300 g de mexilhão
  • 1 ½ xícara (chá) de água fervente
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 3 colheres (sopa) de cheiro-verde
  • 1 colher (café) de açafrão
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 3 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 frasco de maionese (250 g)
  • 2 tomates médios picados
  • 1 cebola média picada

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, colocar a lula, o camarão e o mexilhão.
  • Cobrir com água, juntar o suco e deixar de molho em torno de 15 minutos.
  • Escorrer, lavar em água corrente e reservar.
  • Em uma panela, aquecer o óleo em fogo médio e dourar o alho.
  • Juntar a cebola; os tomates, a lula, o camarão e o mexilhão reservados e cozinhar por cerca de 3 minutos.
  • Adicionar o sal, a pimenta, o arroz, o açafrão, a água fervente e o cheiro-verde.
  • Tampar e cozinhar em fogo médio por 10 minutos ou até o arroz ficar macio e secar o líquido.
  • Desligar o fogo, acrescentar a maionese e misturar.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://livrodereceitas.com