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Arroz com Espinafre 06

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arroz-com-espinafre-06Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas picadas
  • 1 xícara de folhas de espinafre fresco e limpo
  • 1 xícara (240 ml) de molho de tomate
  • 2 xícaras (480 ml) de água
  • 1 colher (chá) de endro seco
  • 1 colher (chá) de salsa seca
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ xícara (90 g) de arroz agulhinha cru

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, esquente o azeite em fogo alto.
  • Refogue a cebola no azeite até que esteja macia e translúcida.
  • Adicione o espinafre, mexa e deixe-o cozinhar por alguns minutos.
  • Em seguida ponha a polpa de tomate e a água.
  • Quando a água ferver, junte a salsa, o endro, o sal, a pimenta e o arroz.
  • Misture os ingredientes.
  • Abaixe o fogo e deixe o arroz cozinhar descoberto durante 20 a 25 minutos, ou até que esteja macio.
  • Se precisar, ponha mais água.
  • O arroz deve ficar seco.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes Fotos)

Risoto de Açafrão e Vinho

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risoto-de-acafrao-e-vinhoIngredientes:

  • ¼ de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 250 g de arroz arbóreo
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 800 ml de caldo de galinha
  • 6 a 8 pistilos de açafrão
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão
  • 2 colheres (sopa) de manteiga para a finalização

Modo de Preparar:

  • Coloque o caldo de galinha numa leiteira e leve ao fogo alto.
  • Quando ferver, reduza o fogo.
  • Acrescente o açafrão no caldo, fazendo uma infusão.
  • Numa panela, coloque a manteiga e leve ao fogo.
  • Junte a cebola picada, mexendo bem para não queimar.
  • Assim que ficar transparente, acrescente o arroz e cozinhe por uns 2 minutos, mexendo sempre.
  • Acrescente o vinho e mexa até evaporar.
  • Coloque 1/3 do caldo de galinha com o açafrão (que deve estar bem quente), e mexa bem.
  • Não é necessário mexer continuamente.
  • Quando o caldo começar a secar, acrescente mais 1/3 de caldo.
  • Quando estiver novamente secando, acrescente a última parte de caldo e mexa bem.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Quando estiver bem cremoso, desligue o fogo e acrescente a manteiga e o queijo ralado.
  • Misture bem e sirva a seguir.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comidas e Receitas)

Peixe com Abóbora e Curry

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peixe-com-abobora-e-curryIngredientes:

  • 1 colher [sopa] de azeite de oliva
  • 1 colher [sopa] de molho de peixe
  • 500 g de filés de badejo, cortado em pedaços de 3 cm,
  • 200 g de ervilhas
  • 200 g de arroz
  • 1 colher [chá] de limão raspas de casca
  • Suco de limão
  • Raminhos de coentro fresco para servir
  • 1 cebola em fatias finas
  • 1 colher [sopa] de raspas de gengibre
  • 1 colher [sopa] de curry
  • 400 ml de leite de coco
  • 500 g de abóbora descascada cortada em pedaços
  • 1 colher [chá] de açúcar mascavo

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo em uma panela fogo médio.
  • Cozinhe a cebola e o gengibre, mexendo, por 1 minuto.
  • Adicione o curry.
  • Cozinhe por 1 minuto.
  • Junte o leite de coco, abóbora, açúcar e molho de peixe.
  • Cubra e deixe levantar fervura.
  • Reduza o fogo para baixo.
  • Cozinhe por 5 minutos.
  • Adicione o peixe e as ervilhas.
  • Cozinhe até que o peixe e a abóbora estejam macios.
  • Adicione o suco e as raspas de limão.
  • Enquanto isso cozinhe o arroz como de costume.
  • Sirva o peixe com arroz e decore com coentro.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)

Bife de Marinheiro 02

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Ingredientes:

  • 4 a 5 cebolas;
  • 7 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 1,2 kg de coxão mole ou alcatra cortado em bifes;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 1 folha de louro;
  • 4 ramos de tomilho;
  • 1 maço de cheiro-verde;
  • 100 g de filés de anchova;
  • 1 colher (sopa) de mostarda.

Modo de Preparar:

  • Regue o fundo de uma caçarola com um pouco do azeite e disponha camadas alternadas de bifes e de cebolas cortadas em rodelas finas, temperando cada camada com sal, pimenta, louro, tomilho e cheiro-verde picadinho.
  • Regue cada camada com um pouco de azeite (reserve 3 colheres de sopa).
  • Tampe a caçarola e leve ao fogo brando até que a cebola comece a se desfazer. Não mexa durante o cozimento.
  • Quando o suco que se forma começar a aflorar à superfície, desligue.
  • Prepare o molho, misturando as anchovas (amassadas com um garfo) com a mostarda.
  • Junte as 3 colheres de azeite e 1 colher do suco de cozimento da carne.
  • Misture até obter consistência de maionese.
  • Espalhe o molho sobre a carne ou sirva em separado.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Arroz Integral com Lentilha 03

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arroz-integral-com-lentilha-03Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz integral
  • ½ xícara (chá) de lentilhas
  • Alho, cebola e sal a gosto;
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 xícaras (chá) de água quente

Modo de Preparar:

  • Doure o tempero no azeite, coloque o arroz, água quente e sal.
  • Quando começar a ferver, adicione a lentilha e deixe em fogo baixo até secar.
  • Após o cozimento, deixe a panela tampada por 20 minutos e sirva.

Fonte: http://revistavivasaude.uol.com.br (foto: Revista Viva Saúde)