Ingredientes:
- 2 perdizes pequenas
- 1 osso de presunto com alguma carne
- 1 cebola
- 3 mãos cheias de arroz
- Folhas de hortelã q.b.
Canja de Perdiz 02
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Risoto de Damasco, Queijo Meia-Cura e Limão
Ingredientes do Risoto de Damasco, Queijo Meia-Cura e Limão:
- 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
- 3 xícaras (chá) de caldo de legumes caseiro
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola pequena picada fino
- ¼ de xícara (chá) de vinho branco
- 1 xícara (chá) de queijo meia-cura em cubinhos
- Raspas e caldo de 1 limão
- ½ xícara (chá) de damasco cortado em cubinhos
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Batata-Doce à Mineira
Ingredientes da Batata-Doce à Mineira:
- 1 kg de batata-doce
- 1 cebola picada
- 3 colheres [sopa] de óleo
- 2 tomates picados sem pele e sem sementes
- 1 colher [sopa] de salsinha picada
- 2 cubinhos de caldo de galinha
- 1 xícara [chá] de queijo ralado grosso
Sopa de Peru com Hortelã
Ingredientes:
- 400 g de perna de peru
- 100 g de toucinho de porco
- 100 g de linguiça
- 1 cebola
- 1 ramo de hortelã
- 320 g de arroz carolino
- Água
- Sal.
Bacalhau à Portuguesa 15
Ingredientes:
- 1 kg de bacalhau dessalgado e em pedaços médios
- 500 g de batatas laminadas
- 3 cebolas médias
- 3 pimentões (um de cada cor)
- 5 tomates sem pele cortados em fatias
- 100 g de azeitonas pretas grandes
- 4 ovos cozidos e cortados ao meio
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1 ramo de tomilho
- Azeite de oliva extravirgem a gosto