Bacalhau Espiritual dos Estudantes

Ingredientes do Bacalhau Espiritual dos Estudantes

  • 1 kg de bacalhau demolhado e limpo
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 tomates sem sementes em cubos
  • 1 pimentão vermelho sem sementes em tiras
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • ½ tablete de caldo de peixe
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 ½ xícara (chá) de molho bechamel

Cobertura:

  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca

Continue lendo

Fusili à Matriciana

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola cortada em rodelas finas
  • 70 g de toucinho defumado cortado em cubinhos
  • 70 g de bacon cortado em tiras finas
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 pimenta-vermelha sem sementes picada
  • 4 tomates maduros
  • Sal a gosto
  • 500 g de macarrão fusili
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Continue lendo

Bacalhau Pernambucano

Ingredientes:

  • 6 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 1 cebola picada
  • 1 kg de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 1 maço de cheiros-verdes
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • Pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada e sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho

Continue lendo

Assado de Berinjela 05

Assado de Berinjela 05Ingredientes do Assado de Berinjela 05:

  • 2 berinjelas médias
  • 4 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 1 cebola média em rodelas
  • 1 colher (chá) de sementes de cominhos brancos
  • 1 colher (chá) de chilli em pó
  • 3 colheres (sopa) de iogurte natural
  • ½ colher (chá) de molho de hortelã
  • Folhas de hortelã para guarnecer

Continue lendo