Arquivo da tag: Cebola

Berinjela à Moda Italiana 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 berinjelas grandes com casca cortadas em rodelas de 2 cm
  • Sal a gosto

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 1 xícara (chá) de caldo de galinha
  • 1 cebola cortada em cubos pequenos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 lata de tomate sem pele tipo italiano
  • 4 torradas de fibra esmagadas
  • 2 filés de anchova
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar as fatias de berinjela em uma assadeira untada e fazer cortes superficiais.
  • Temperar com sal.
  • Levar ao forno quente por 10 minutos.
  • Molho:
  • Em uma frigideira, colocar o azeite, a cebola, o alho e o sal.
  • Deixar dourar.
  • Bater no liquidificador o tomate e os filés de anchova.
  • Juntar ao tempero da panela, acrescentar o orégano e misturar bem.
  • Deixar engrossar até obter uma pasta.
  • Montagem:
  • Colocar as alcaparras e 1 colher (sopa) do molho sobre cada fatia de berinjela, cobrindo toda a superfície.
  • Misturar a torrada esmagada com o queijo e polvilhar sobre a berinjela.
  • Na lateral da assadeira, colocar o caldo para que cozinhar a berinjela.
  • Levar ao forno novamente por 15 minutos.
  • Retirar e servir quente ou fria como entrada.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Molho de Tangerina

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 bolas de sorvete de tangerina
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 colher (sopa) de cebola
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola na manteiga, colocar o sorvete, temperar com sal e pimenta.

Fonte: Chef Natália Souza – http://www.artesanatodagula.com.br

Hambúrguer de Sobrecoxa de Frango

Publicado em por
Responder

Hambúrguer de Sobrecoxa de FrangoIngredientes do Hambúrguer de Sobrecoxa de Frango :

Cebola caramelizada:

  • 3 cebolas (grandes);
  • 1 pitada de sal;
  • 1 pitada de açúcar mascavo;
  • 1 colher (sopa) de azeite;

Hambúrguer:

  • 6 sobrecoxas (sem pele e sem osso);
  • 1 colher (chá) de páprica doce;
  • ½ colher (chá) de lemon pepper;
  • 1 colher (sopa) de cebola flocada;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • Tomilho fresco;
  • 1 colher (chá) de azeite.

Montagem:

  • Queijo cheddar;
  • Picles;
  • Pão de hambúrguer.

Modo de Preparar o Hambúrguer de Sobrecoxa de Frango :

Cebola caramelizada:

  • Coloque em uma frigideira o azeite, cebola, sal e açúcar e misture bem;
  • Cozinhe em fogo baixo misturando de tempos em tempos até que fique bem molinha e caramelizada.

Hambúrguer:

  • Comece triturando os pedaços de sobrecoxa em um processador de alimentos até que fique uma carne moída;
  • Coloque todos os temperos e o azeite e misture muito bem;
  • Modele os hambúrgueres fazendo primeiro uma bolinha e depois jogue de uma mão para a outra para tirar o ar e depois achate para modelar;
  • Aqueça bem uma frigideira ou chapa de ferro e coloque o hambúrguer.
  • Espere fritar por 1 minuto ou até que fique cozido até o centro, vire e espere fritar o outro lado, coloque o queijo e espere derreter;
  • Monte o sanduíche com as cebolas caramelizadas, picles e pronto.

Fonte: Receitas de Minuto – http://www.bonde.com.br/gastronomia (foto: Divulgação)

Arroz com Atum à Moda Indiana

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Arroz:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara arroz lavado e escorrido
  • 4 colheres (sopa) de passas escuras picadas
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de castanha-de-caju picada

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 4 colheres (sopa) de salsão picado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara leite
  • ½ colher (chá) curry em pó
  • 1 lata de Atum Grated Coqueiro
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Arroz:

  • Numa panela, aqueça o óleo e doure levemente a cebola.
  • Acrescente o arroz e refogue demoradamente.
  • Junte as passas e 2 xícaras (chá) de água fervente.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Cozinhe em fogo baixo, panela tampada, por cerca de 20 minutos ou até que o líquido seque e os grãos estejam cozidos.
  • Coloque o arroz numa fôrma redonda com buraco no meio (22 cm de diâmetro).
  • Aperte bem para o arroz ficar firme.
  • Reserve em local aquecido.

Recheio:

  • Numa frigideira, aqueça a margarina e doure rapidamente o salsão.
  • Acrescente a farinha dissolvida no leite.
  • Cozinhe em fogo brando, mexendo até começar a encorpar.
  • Junte o curry e o Atum Coqueiro com seu óleo.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Desenforme o arroz e sirva no centro o refogado de atum.
  • Polvilhe a preparação com a castanha-de-caju.

Fonte: Quaker – www.cliqueagosto.com.br

Engrossado de Frango

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 frango picado
  • 1 cebola média
  • 1 tomate pequeno
  • 3 dentes de alho amassados
  • ½ xícara [chá] de óleo
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 3 espigas de milho-verde
  • Salsinha
  • Cebolinha verde
  • Pimenta-de-cheiro
  • Pimenta-dedo-de-moça
  • Sal a gosto
  • 1 l de água quente

Modo de Preparar:

  • Numa panela coloque o óleo pra aquecer, depois coloque o alho amassado, a cebola picadinha, o tomate picadinho.
  • Depois, coloque o frango e deixe afogar até ficar bem douradinho, coloque os
  • caldos de galinha e o sal, a gosto.
  • Depois coloque a água quente e deixe o frango cozinhar.
  • Enquanto isso corte o milho e bata no liquidificador, coe, vai virar um caldo.
  • Quando perceber que o frango já está cozido, coloque o caldo do milho na panela onde está o frango e deixar ferver mais um pouco até engrossar.
  • Quando virar aquele engrossado está pronto, coloque a salsinha, a cebolinha, a pimenta-de-cheiro, a pimenta-dedo-de-moça, na quantidade que você quiser, acerte o sal se precisar.

Fonte: http://www.receitasdeliciosas.com