Arquivo da tag: Cebola

Berinjela à Napolitana 01

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Ingredientes:

  • 3 berinjelas cortadas em cubos pequenos
  • 1 ½ l de água
  • ½ xícara (chá) de vinagre + 4 colheres
  • 6 tomates picados miúdos e sem sementes
  • 2 ou 3 cebolas cortadas em rodelas finas
  • 1 colher (sobremesa) de orégano
  • 2 latas de atum ralado
  • ¾ de xícara de óleo
  • 1 pacote de creme de cebola (opcional)
  • 1 pimenta-vermelha amassada

Modo de Preparar:

  • Numa tigela grande coloque a berinjela com a água, ½ xícara de vinagre e deixe descansando por 30 minutos.
  • Numa vasilha misture os outros ingredientes.
  • Tire a berinjela da água.
  • Esprema.
  • Secando com papel-toalha.
  • Forre o fundo de um pirex grande, coloque parte da mistura de atum; por cima uma camada da berinjela.
  • Repita as camadas terminando com a mistura de atum.
  • Cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno preaquecido moderado (180°C) por 50 minutos ou até que a berinjela esteja macia e bem sequinha.
  • É um prato muito gostoso.
  • Serve-se quente ou frio.

Fonte: Mariza L. Oliveira – http://www.tudogostoso.com.br

Frango ao Molho de Maracujá 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de coxa desossada
  • 3 maracujás
  • 200 g de queijo mussarela
  • Tomate
  • Cebola

Modo de Preparar:

  • Bata a polpa do maracujá no liquidificador, coe e reserve.
  • Tempere a coxa a seu gosto (alho, pimenta-do-reino, vinagre e sal).
  • Enrole a coxa recheada com o queijo e prenda com palito de dente (como charutos).
  • Coloque uma panela com óleo no fogo jogue os enroladinhos feitos com a coxa e deixe dourar
  • Depois que todos tiverem dourados jogue o tomate e a cebola a seu gosto.
  • Junte o caldo do maracujá, deixe cozinhar até que a caldo fique consistente ou que o frango esteja cozido.

Fonte: http://www.culinariaonline.com.br

Arroz com Atum 04

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1 lata de atum ao molho de tomate
  • Água para cozimento

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola com o arroz, acrescentar água fervente o necessário para o cozimento.
  • Depois de cozido e ainda quente, acrescentar o atum ao molho de tomate e misturar bem.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Ragu de Lentilhas com Sauté de Cogumelos Frescos

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Ragu de Lentilhas com Sauté de Cogumelos FrescosIngredientes:

Lentilhas:

  • 220 g de cebola
  • 160 g de cenouras
  • 60 g de aipo
  • ¼ de xícara [chá] de azeite
  • 350 g de lentilha
  • 1,5 l de caldo de legumes
  • 2 colheres [chá] de sal

Quiabo apimentado:

  • 1 ¼ colher [sopa] de óleo de girassol
  • ½ colher [sopa] de pimenta-calabresa
  • 280 g de quiabo
  • 120 g de cebola

Gremolata:

  • 8 cabeças de alho
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite a gosto
  • 10 g de raspas de limão-siciliano
  • 10 g de salsa picada

Cogumelos:

  • 300 g de lentilhas cozidas
  • 2 ½ colheres [chá] de azeite
  • 30 g de cogumelos paris
  • 30 g de cogumelo shiitake
  • 30 g de cogumelo shimeji
  • 6 quiabos apimentados
  • 1 ½ colher [sopa] de gremolata
  • 2 tomates-cereja cortados ao meio

Modo de Preparar:

Lentilhas:

  • Corte a cebola, a cenoura e o aipo em cubos.
  • Refogue os legumes com o azeite em uma panela de pressão.
  • Em seguida, adicione o sal, as lentilhas e o caldo de legumes.
  • Coloque a panela para cozinhar.
  • Quando ela pegar pressão, espere dois minutos e desligue.
  • Deixe a pressão sair sozinha.
  • Reserve.

Quiabo apimentado:

  • Aqueça bem uma frigideira com o óleo.
  • Coloque a pimenta-calabresa e, em seguida, adicione os quiabos e a cebola.
  • Salteie e reserve.

Gremolata:

  • Corte a ponta das cabeças do alho e tempere com sal, pimenta e azeite e leve para assar no forno a 140ºC por 25 minutos.
  • Deixe esfriar e, em seguida, descasque o alho.
  • Bata o alho descascado no processador até virar uma pasta.
  • Tempere com sal, pimenta, raspa de limão-siciliano e salsa.
  • Reserve.

Cogumelos:

  • Aqueça a lentilha cozida em uma frigideira.
  • Em outra frigideira com o azeite, refogue os cogumelos.
  • Acrescente os quiabos apimentados, salteie mais um pouco e acrescente o tomate-cereja.
  • Em um prato, coloque a lentilha.
  • Adicione o quiabo com os cogumelos em forma de montanha em cima da lentilha.
  • Finalize com um bolinho de gremolata por cima dos quiabos e sirva.

Fonte: Restaurante Miam-Miam – http://noticias.bol.uol.com.br/receitas (foto: Divulgação BOL)

Sopa Fria de Tomates 04

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Ingredientes:

  • 500 g de tomate em rama ou cereja;
  • 50 g de pepino;
  • 50 g de cebola;
  • 50 g de pimenta-verde;
  • 100 g de pão seco;
  • 1 dente de alho;
  • Cominhos;
  • 3 colheres (sopa) de azeite;
  • 50 ml de vinagre;
  • 500 ml de água;
  • Sal;
  • Cheiro-verde a gosto.

Modo de Preparar:

  • Pique todos os ingredientes, separe o suficiente para decoração.
  • Coloque-os numa tigela, incorpore o azeite, o vinagre e a água, tempere e deixe marinar de um dia para o outro na geladeira;
  • No dia seguinte, liquidifique tudo até conseguir um caldo fino;
  • Coe, sirva em taças ou bowls e decore com os ingredientes picadinhos e cheiro-verde.

Fonte: http://www.bonde.com.br/gastronomia (foto: Divulgação)