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Espetinho Caipira

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Ingredientes:

  • 400 g de peito de frango cortado em cubos grandes
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 12 tomates-cereja
  • 3 cebolas médias cortadas em quatro
  • 2 espigas de milho cozidas, cortadas em rodelas de 2 cm

Modo de Preparar:

  • Tempere os cubos de frango com o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta.
  • Deixe descansar por, no mínimo, 30 minutos.
  • Coloque os pedaços de frango, o tomate, a cebola e o milho alternados nos espetinhos.
  • Em uma grelha untada com azeite e bem quente, grelhe os espetinhos.
  • Sirva com salada de folhas verdes.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Frango Caipira 08

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Ingredientes:

  • ¼ de xícara (chá) de óleo
  • 1 frango cortado em pedaços
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta a gosto
  • 5 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1 cenoura grande cortada em cubos
  • 1 colher (café) de açafrão
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite o frango.
  • Junte a cebola, o alho e deixe dourar.
  • Junte o tomate, a folha de louro, o sal e a pimenta.
  • Coloque metade do caldo de galinha e deixe cozinhar até a carne ficar macia. Acrescente o arroz, o restante do caldo e quando o arroz estiver quase pronto junte a cenoura e o açafrão, cozinhe por mais 3 minutos.
  • Desligue o fogo, polvilhe a salsa e sirva em seguida.

Dica: Substitua o açafrão por páprica picante.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Bolo de Batata com Carne Moída 02

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Ingredientes:

Recheio:

  • 250 g de carne de boi moída
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média picada
  • ¾ de xícara (chá) de purê de tomate
  • ¼ de xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • Sal a gosto

Massa:

  • 1 kg de batata cozida
  • 1 ovo
  • ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo
  • Farinha de rosca a gosto

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Numa frigideira média, refogue a carne no óleo, em fogo alto, até perder a cor vermelha.
  • Adicione a cebola e misture.
  • Junte o purê de tomate e mexa.
  • Acrescente os demais ingredientes e reserve.

Massa:

  • Passe a batata quente pelo espremedor.
  • Acrescente o ovo e misture.
  • Junte a farinha de trigo e mexa bem.
  • Unte a frigideira com óleo.
  • Polvilhe com farinha de rosca.
  • Ponha metade do purê de batata e espalhe no fundo com uma colher molhada em água.
  • Ponha o recheio.
  • Cubra com o purê restante, alisando com a colher.
  • Polvilhe com mais farinha de rosca e regue a borda do bolo com um fio de óleo.
  • Cozinhe em fogo baixo até dourar.
  • Vire o bolo sobre um prato e coloque-o de novo na frigideira até dourar.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Bacalhau com Broa 02

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Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau
  • 500 g de cebola
  • 200 g de broa de milho
  • 1 kg de batatas
  • 300 ml de azeite
  • 2 pimentões
  • Alho, sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Coza o bacalhau previamente e desfie-o.
  • Seguidamente, corte as batatas às rodelas e frite-as ligeiramente de maneira a que fiquem moles.
  • De seguida, prepare um refogado com as cebolas, o azeite e os alhos cortados às rodelas e coloque-o num tabuleiro.
  • A este preparado deverá adicionar o bacalhau, a broa de milho esfarelada, os pimentões cortados em tiras e os alhos picados.
  • Por fim, adicione as batatas e o azeite que sobrou da cebolada e leve ao forno durante 50 minutos.

Fonte: www.peixenapanela.blogspot.com.br – Portugal