Risoto de Erva-Doce e Linguiça Picante

Risoto de Erva-Doce e Linguiça Picante

Ingredientes:

  • 2 conchas de arroz arbóreo
  • 2 colheres (sopa) de cebola picadinha
  • 1 cálice de vinho tinto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 250g de linguiça picante em pedaços
  • 1 bulbo de funcho (erva-doce)
  • Caldo o quanto baste
  • 1 colher (sopa) de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de pecorino ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha picada e folhas de funcho picadas

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Assado de Carne Moída com Mandioquinha

Assado de Carne Moída com Mandioquinha

Assado de Carne Moída com MandioquinhaIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 500 g de carne moída
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes
  • 1 cenoura média cortada em cubos
  • 100 g de cogumelo em conserva fatiado
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  • Salsa picada a gosto
  • 500 g de mandioquinha cozida
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

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Suflê Salt Cracker com Bacalhau

Suflê Salt Cracker com Bacalhau

Ingredientes:

  • 50 g de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 cenoura média ralada
  • 350 g de bacalhau dessalgado, limpo e desfiado.

Molho:

  • 50 g de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo tradicional Dona Benta
  • 500 ml de leite
  • 3 gemas peneiradas
  • 1 embalagem (250 g) de creme de leite
  • ¾ xícara (chá) de queijo parmesão ou prato ralado
  • Coentro, noz-moscada, pimenta-do-reino e sal a gosto.
  • Molho inglês a gosto
  • 1 xícara (chá) de biscoito salt cracker Águia

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Fricassê de Frango 15

Fricassê de Frango 15

Ingredientes:

  • 500 g de filé de frango
  • Sal
  • Pimenta-vermelha
  • Suco de 2 limões
  • 1 folha de louro
  • Salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 cebolas médias raladas
  • 1 cenoura média cortada em rodelas
  • 250 g de cogumelos
  • 1 gema
  • 1 xícara de creme de leite sem soro
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto

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