Arquivo da tag: Cebola Roxa

Cuscuz de Galinha 04

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Cuscuz de Galinha 04

Cuscuz de Galinha 04Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de galinha cozida e desfiada
  • 2 colheres (sopa) de escalivada (pimentões tostados direto no fogo)
  •  1 tomate picado brunoise
  • ¼ de cebola-roxa picada brunoise
  • Ciboulette a gosto
  • 2 copos de caldo de legumes
  • 1 colher de azeitonas picadas
  • 1 dente de alho
  • Farinha de milho amarela (quanto baste para que fique cremoso)
  • 1 dose de cachaça
  • Azeite para refogar
  • ½ colher (sobremesa) de colorau

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Lasanha de Legumes sem Molho

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Lasanha de Legumes sem Molho

Lasanha de Legumes sem MolhoIngredientes:

  • 1 abobrinha média, cortada no sentido do comprimento e fatiada,
  • 4 xícaras (uns 120 g) de espinafre fresco
  • 2 cogumelos portobello fatiados,
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1/3 de xícara de cebola-roxa picada
  • 120 g de muçarela
  • 120 g de queijo feta esmigalhado
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 4 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
  • 1 colher (sopa) de orégano fresco picado
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • ½ colher (chá) de sal
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
  • 250 g de massa de lasanha pré-cozida
  • 9 tomates, cortados em fatias finas.

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Tartar de Salmão com Avocado

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Tartar de Salmão com Avocado

Ingredientes:

  • 400 g de filé de salmão sem pele em cubos pequenos
  • 1 cebola-roxa ralada e espremida
  • 1 pepino sem sementes em cubos pequenos
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras picadas
  • 1 colher (café) de raiz-forte
  • 1 colher (café) de gengibre em conserva picado
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • Sal, pimenta-do-reino branca e cebolinha picada a gosto
  • 2 avocados maduros em cubos pequenos
  • Suco de 1 limão

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Focaccia Três Sabores

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Focaccia Três Sabores

Ingredientes:

Massa:

  • 2 cubos de fermento biológico fresco (30 g)
  • ½ l de água levemente aquecida
  • ½ colher (café) de sal
  • 4 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo (600 g)
  • 50 ml de azeite

Recheio 1:

  • 1 abobrinha fatiada
  • 1 berinjela fatiada
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 1 colher (sopa) de sal grosso moído
  • Pimenta-do-reino a gosto

Recheio 2:

  • 150 g de linguiça defumada fatiada
  • 150 g de queijo parmesão em lascas
  • 1 galho de folhas de alecrim fresco e picado

Recheio 3:

  • 100 g de minitomates cortados ao meio
  • 50 g de tomate seco picado
  • 1 cebola-roxa picada
  • 1 galho de folhas de manjericão

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Lombo de Panela Romeu e Julieta

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Lombo de Panela Romeu e Julieta

Ingredientes:

  • 1 ½ kg de lombo em manta
  • 1 dose de cachaça amarela

Tempero:

  • 4 dentes de alho com casca
  • 1 cebola-roxa com casca
  • 1 folha de louro
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde
  • Suco de 1 limão
  • ½ pimenta-dedo-de-moça
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 xícaras (chá) de água

Recheio:

  • 600 g de goiabada cascão em palitos

Molho:

  • 3 potes de requeijão cremoso
  • 100 g de queijo gorgonzola picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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