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Talharim à Matriciana 02

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Ingredientes:

  • 500 g de talharim
  • 1 cebola grande picada
  • 150 g de bacon picado
  • 500 g de tomate sem pele e sem semente, amassados
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • Sal e pimenta do reino
  • ½ lata de creme de leite

Para polvilhar:

  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela cozinhe o talharim até ficar “al dente”.
  • Escorra.
  • Frite a cebola e o bacon na margarina.
  • Assim que dourar, junte os tomates amassados com um garfo, o catchup e tempere com o sal e a pimenta.
  • Adicione o creme de leite e retire do fogo assim que retornar a fervura.
  • Despeje sobre a massa.
  • Polvilhe com queijo parmesão e sirva em seguida

Fonte: http://www.artecozinha.com.br

Sanduíche Aberto de Siri e Camarão

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Ingredientes:

  • 100 g de carne de siri
  • 100 g de camarão sete barbas cozido
  • 1 ovo cozido
  • 1 pepino em conserva picado
  • 1 1/2 colheres (sopa) de maionese
  • 1/2 colher (chá) de catchup
  • Quanto baste de páprica picante
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • Quanto baste de molho de pimenta vermelha
  • 1 tomate sem pele, sem sementes
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 2 fatias de pão de fôrma
  • 2 folhas de alface americana grandes

Modo de Preparar:

  • Misture o siri com o camarão, corte o ovo ao meio e separe a clara da gema, pique a clara bem fininha e passe a gema em peneira fina.
  • Acrescente a clara, o pepino e o coentro a mistura de camarão com o siri.
  • Misture a maionese com o catchup, a páprica, o molho inglês e o molho de pimenta.
  • Adicione a mistura de siri e camarão, mexendo ligeiramente.
  • Acrescente o tomate picado e o tempero a gosto.
  • Na hora de servir, toste as fatias, coloque uma folha de alface sobre cada uma delas.
  • Distribua a mistura sobre cada uma das folhas de alface e por fim enfeite com as gemas cozidas passadas na peneira.

Fonte: Marcelo Saback – http://cybercook.terra.com.br

Cachorro Quente Rapidinho

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Ingredientes:

  • 300 g salsicha cortada em rodelinhas
  • 1 cebola picadas
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 1 pimentão verde pequeno picado
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes
  • Leve ao fogo numa panela até ferver um pouquinho, somente o suficiente para começar a murchar os legumes
  • Não é necessário colocar a água
  • Para fazer no micro-ondas, coloque tudo em um pirex e leve ao micro-ondas por 5 a 7 minutos, também, somente para começar a murchar os legumes
  • Sirva em pãezinhos próprios para cachorro quente acompanhados com batata frita

Fonte: Renata – http://tudogostoso.uol.com.br

Tortelini de Bacalhau

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Ingredientes:

Recheio:

  • 300 g de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
  • 1 colher (sopa) de manjericão
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola ralada
  • Sal a gosto

Massa:

  • 2 ½ colheres (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Sal a gosto
  • 3 ovos

Molho:

  • 2 xícaras (chá) de creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de catchup
  • 300 g de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Refogar no azeite a cebola e o bacalhau.
  • Misturar bem e temperar com o manjericão picado e o sal.
  • Mexer bem e deixar esfriar.

Massa:

  • Colocar a farinha sobre uma superfície lisa.
  • Abrir uma cavidade no centro e acrescentar os ovos e o óleo.
  • Misturar bem e temperar com sal.
  • Forme uma bola de massa.
  • Deixar descansar coberta com um pano de prato por 15 minutos.
  • Separar a massa em 3 partes.
  • Polvilhar uma superfície lisa com um pouco de farinha.
  • Pegar uma das partes da massa.
  • Com um rolo, abrir até obter uma espessura bem fina.
  • Fazer assim com o restante da massa.
  • Em uma das partes, traçar uma linha imaginária no sentido do comprimento, formando dois retângulos.
  • Num dos retângulos, colocar porções do recheio, fazendo montinhos enfileirados, rente à linha imaginária.
  • Deixar 5 cm de distância entre cada porção.
  • Dobrar o outro retângulo sobre o recheio e apertar toda a borda da massa com os dedos ou com um garfo.
  • Cortar a massa com auxílio de uma carretilha, no formato de meia lua.
  • Levar ao fogo uma panela com bastante água e cozinhar por 2 minutos.
  • Escorrer e reservar.
  • Repetir esse procedimento com a massa e o recheio restantes.

Molho:

  • Numa panela, misturar o catchup, o creme de leite e o queijo.
  • Aquecer em fogo baixo e temperar com sal.
  • Mexer bem e deixar ferver por 10 minutos.
  • Servir a massa com o molho bem quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Máxi Mini

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Ingredientes:

  • Sal e pimenta do reino
  • 1 pãozinho redondo ou pão de hambúrguer
  • 100 g carne
  • 1 fatia de queijo
  • 1 cebola
  • Farinha de trigo e água
  • Catchup

Modo de Preparar:

  • Peça ao açougueiro para moer a carne, que deve ser de qualidade e sem gordura. Tempere-a com sal e pimenta e amasse-a, formando um hambúrguer.
  • Descasque a cebola, lave-a e corte em rodelas.
  • Em uma tigela, prepare uma mistura com a farinha e um pouco de água e passe nela os anéis de cebola.
  • Coloque para aquecer uma frigideira com bastante óleo e, com cuidado, frite nela os anéis de cebola.
  • Deixe escorrer sobre uma toalha de papel.
  • Leve ao fogo uma grelha ou uma frigideira e frite nela o hambúrguer.

Monte o sanduíche:

  • Corte o pão ao meio e coloque a parte de baixo no prato.
  • Arruma anéis de cebola por cima, o hambúrguer, uma fatia de queijo e catchup à vontade.
  •  Cubra com a outra parte do pão e espalhe batata chips em volta.

Fonte: http://www.cliqueagosto.com.br