Arquivo da tag: Castanha do Pará

Salada Italianíssima 03

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Salada Italianíssima 03Ingredientes:

  • 500 g de bolinhas de mussarela de búfala
  • 300 g de tomate-cereja
  • 1 maço de manjericão
  • 400 ml de azeite extravirgem
  • 200 g de queijo parmesão ralado
  • 150 g de castanha-do-pará
  • 1 colher (sobremesa) de sal

Modo de Preparar:

  • Para o molho, coloque o manjericão, o azeite, o queijo parmesão, a castanha-do-pará e o sal no liquidificador até formar uma consistência homogênea.
  • Em seguida, coloque a mussarela de búfala e o tomate-cereja em um refratário, adicione o molho e misture tudo.
  • Para finalizar e dar um toque especial salpique algumas folhinhas de manjericão.

Fonte: Chef Fernanda Guelli – http://comidasebebidas.uol.com.br

Torta de Chocolate com Cachaça

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Torta de Chocolate com CachaçaIngredientes:

  • 200 g de biscoito maizena
  • 200 g de castanha-do-pará
  • 1 xícara (chá) de manteiga sem sal
  • 500 g de chocolate meio amargo
  • 500 g de chocolate ao leite
  • 2 1/2 xícaras (chá) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de cachaça
  • Calda de chocolate
  • Ramos de hortelã

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o biscoito e metade da quantidade de castanha-do-pará.
  • Em seguida, junte a mistura à manteiga em temperatura ambiente e forre uma fôrma de 23 cm de diâmetro com aro.
  • Derreta os dois tipos de chocolate no creme de leite morno e acrescente o restante da castanha.
  • Junte a cachaça e misture até ficar homogêneo.
  • Disponha a mistura na fôrma sobre a massa e leve ao refrigerador.
  • Desenforme após 6 horas.
  • Decore a torta com calda de chocolate, ramos de hortelã e pedaços de castanha-do-pará picada.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Abóbora Diferente

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Abóbora DiferenteIngredientes:

  • 150 g de castanha-do-pará, amêndoas e sementes de girassol picadas,
  • 200 g de parmesão ralado
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
  • Manjericão, tomilho e alecrim a gosto,
  • 1 copo de arroz arbóreo
  • 3 abóboras
  • 2 tabletes de caldo de legumes

Modo de Preparar:

  • Lave bem as abóboras.
  • Corte-as ao meio, com a casca, e retire as sementes.
  • Espalhe um pouco de sal em sua superfície, e leve ao forno médio de 30 a 40 minutos, até ficarem cozidas e levemente douradas.
  • Ferva 1 1/2 l de água com os 2 tabletes de caldo de legumes.
  • Em outra panela, doure o alho no azeite, acrescente o arroz e deixe refogando por alguns minutos.
  • Acrescente o vinho, misture e vá colocando água aos poucos, em conchas, não deixando secar.
  • Quando estiver quase pronto, acrescente as castanhas, as ervas e, se necessário, ajuste o sal.
  • O risoto deve estar al dente.
  • Não deixe cozinhar demais e tente deixá-lo úmido.
  • Retire as abóboras do forno, recheie com o risoto, espalhe o parmesão e volte ao forno por mais 10 minutos.

Fonte: http://www.aguanaboca.org

Pão de Chocolate com Castanha-do-Pará

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Pão de Chocolate com Castanha-do-ParáIngredientes:

Massa:

  • 1 colher [sopa] de fermento biológico
  • 1/2 xícara [chá] de açúcar refinado
  • 3/4 xícara [chá] de leite
  • 3 1/2 xícaras [chá] de farinha de trigo
  • 1/3 xícara [chá] de margarina
  • 1 ovo inteiro

Recheio:

  • 1/2 xícara [chá] de castanha-do-pará triturada
  • 1 1/2 colheres [sopa] de margarina
  • 1 1/2 xícaras [chá] de chocolate ao leite picado

Montagem:

  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Dissolva o fermento com um pouco de açúcar e o leite.
  • Deixe descansar durante dez minutos.
  • Ponha a farinha em um recipiente, faça uma cavidade no meio e acrescente a mistura de fermento.
  • Adicione o açúcar e o leite restantes, a margarina e o ovo.
  • Trabalhe a massa até que ela fique lisa.
  • Deixe descansar até dobrar de volume.
  • Cubra-a.

Recheio:

  • Misture a castanha, a margarina e o chocolate.

Montagem:

  • Abra a massa em um retângulo, distribua o recheio e enrole a massa como um rocambole, começando pelo lado maior do retângulo.
  • Aqueça o forno a 180°C.
  • Corte o rocambole em oito fatias.
  • Unte com margarina duas fôrmas de 20 cm de diâmetro e distribua as fatias.
  • Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
  • Pincele com a gema e, opcionalmente, polvilhe castanhas cortadas grosseiramente.
  • Asse por 45 minutos ou até dourar.

Fonte: Padeiro Flávio Alves – http://comidasebebidas.uol.com.br

Penne com Salmão Crocante

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Penne com Salmão CrocanteIngredientes:

  • 1 embalagem de penne (500 g)
  • 750 g de salmão em posta
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • 100 g de castanha-do-pará triturada
  • 100 g de semente de linhaça

Molho de Tomate:

  • 5 colheres [sopa] de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 12 tomates maduros, sem pele, sem sementes e picados.

Refogado de Brócolis:

  • 3 colheres [sopa] de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 maço de buquês de brócolis cozido
  • Sal e salsinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Comece preparando o salmão.
  • Tempere o peixe com o azeite e sal
  • Misture a castanha-do-pará com a linhaça e empane as postas de salmão.
  • Numa assadeira média, acomode o salmão, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por 30 minutos.
  • Retire do forno e reserve.
  • Prepare o molho de tomate.
  • Numa frigideira média, aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola.
  • Junte os tomates e refogue até desmanchar.
  • Acerte o sal, tempere com a salsinha e reserve.
  • Prepare o refogado de brócolis.
  • Numa frigideira pequena, aqueça o azeite e refogue o alho.
  • Junte os buquês de brócolis, acerte o sal e deixe refogar por mais 3 minutos e reserve.
  • Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa
  • Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
  • Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
  • Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho de tomate e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.
  • Acomode por cima o refogado de brócolis, as postas de salmão e sirva a seguir.

Fonte: http://wp.clicrbs.com.br/livrodereceitasdodiario