Arquivo da tag: Castanha de Caju

Frango Xadrez da Kell

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango, cortado em quadradinhos
  • 1 pimentão verde, cortado em quadradinhos
  • 1 pimentão amarelo, cortado em quadradinhos
  • 1 pimentão vermelho, cortado em quadradinhos
  • 2 cebolas médias, cortadas em quadradinhos
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 100 ml de molho shoyu
  • 400 ml de água
  • 1/2 caldo de legumes
  • 1/2 caldo de frango
  • 100 g de castanha de caju
  • 1 pitada de açúcar
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o azeite e refogue as cebolas e os dentes de alho
  • Reserve em outro recipiente
  • Na mesma panela, caso precise, coloque um pouco a mais de azeite
  • Refogue os pimentões, sem deixar ficar mole
  • Os pimentões, devem ficar al dente
  • Reserve com as cebolas e o alho
  • Na mesma panela, coloque mais um pouco de azeite
  • Refogue o frango com o caldo de legumes e o caldo de frango
  • Quando o frango estiver dourado, adicione as cebolas com o alho e os pimentões e abaixe o fogo
  • Misture a água, o molho shoyu, o amido de milho e uma pitada de açúcar
  • Adicione essa última mistura na panela e deixe o amido de milho cozinhar
  • Veja se necessita de sal, pois o molho shoyu já é salgado
  • Quando servir, polvilhe no prato as castanhas de caju
  • Sirva com arroz branco

Fonte: http://www.tagostoso.com

Frango com Casquinha de Caju

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Ingredientes:

  • ½ xícara de frango picado (cozido ou assado);
  • Sal a gosto;
  • ½ xícara de castanha de caju;
  • Maionese para umedecer a mistura.

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes juntando aos poucos a maionese até que você consiga obter uma massa pastosa.
  • Coloque sal a gosto, mas cuidado, pois a maionese já é salgada.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Arroz com Banana 04

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Ingredientes:

  • Arroz cozido da forma habitual
  • Creme de leite fresco
  • Bananas prata cortadas em fatias no sentido do comprimento
  • Castanhas de caju trituradas

Modo de Preparar:

  • Misture ao arroz um pouco de creme de leite fresco.
  • Alterne em uma travessa esse arroz e tiras de banana.
  • Após a última camada, que deve ser de arroz, coloque as castanhas de caju trituradas.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Salada Tailandesa de Grão de Bico

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Ingredientes:

  • ¼ xícara de coco sem açúcar
  • 2 colheres de gengibre descascado e cortado
  • 2 cebolas pequenas
  • ½ xícara de calda de verduras
  • 1 colher de açúcar
  • ¼ colherinha de suco de limão
  • 1 colherinha de molho de soja
  • 3 xícaras de grão de bico cozido
  • ½ pimentão vermelho, sem sementes e cortado em cubos
  • 1 pimenta jalapenho sem talo, nem sementes e picada bem fina
  • ½ xícara de pepino descascado e cortado em cubos
  • 1 talo de aipo cortado em cubos
  • ½ xícara de abacaxi fresco cortado em cubos
  • Sal
  • Castanhas de caju torradas

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira seca torr o coco até que esteja com bom aroma e comece a ficar com uma cor branca.
  • Mexa constantemente e depois deixe esfriar.
  • Uma vez que o coco fique seco, liquidifique-o junto com o gengibre, as cebolas, a calda de verduras, o açúcar, o suco de limão e o molho de soja.
  • Misture até que fique bem combinado.
  • Coloque a mistura em uma panela e adicione o grão de bico.
  • Cozinhe com o fogo baixo durante 2 minutos, depois retire do fogo e adicione mais um pouco de suco de limão e coloque na geladeira.
  • Adicione os vegetais e o abacaxi na mistura de grão de bico.
  • Misture bem e tempere com sal e suco de limão.
  • Esfrie bem e depois sirva com uma salada de folhas verdes e castanhas de caju torradas.

Fonte: http://www.saboresdochef.com

Camarão Grelhado ao Pesto de Castanha de Caju

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Ingredientes:

  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 16 camarões grandes com casca

Pesto:

  • ½ maço de manjericão
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de castanha de caju
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 3 dentes de alho

Modo de Preparar:

Pesto:

  • Lave o manjericão, seque, separe somente as folhas e rasgue-as ao meio, eliminando o filamento central. Reserve.
  • Descasque os dentes de alho e bata no processador com o manjericão até obter uma pasta.
  • Sem parar de bater, adicione o azeite de oliva em fio, as castanhas de caju, o queijo ralado e o sal.
  • Bata por mais 30 segundos e reserve.

Camarão:

  • Lave os camarões, retire as cabeças, as cascas e a parte escura do dorso, mas deixe a cauda.
  • Lave novamente e reserve.
  • Numa frigideira de fundo grosso, aqueça a manteiga e o azeite de oliva.
  • Acrescente os camarões e frite-os, mexendo de vez em quando cuidadosamente, por 3 minutos, ou até ficarem rosados.
  • Salpique o sal e retire do fogo.
  • Distribua os camarões nos pratos e finalize com o pesto de castanha de caju.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br