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Costelinha Caramelada

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Ingredientes:

  • 1 cebola média picada.
  • 1 xícara de molho de soja.
  • 1 xícara de vinho tinto.
  • 3 dentes de alho amassado.
  • 2 colheres (sopa) de raiz forte.
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralada.
  • 1 colher (chá) de casca de limão ralada.
  • 2 kg de costelinha de suíno.

Caramelo:

  • 1 ½ xícaras (chá) de maizena.
  • ½ xícara de açúcar mascavo.
  • ½ xícara de suco de maçã.
  • ¼ de xícara de catchup.
  • ¼ de colher (chá) de cravo.
  • ¼ de colher (chá) de noz moscada ralada.

Modo de Preparar:

  • Numa bacia, junte todos os ingredientes para marinar.
  • Corte as costelinhas em tamanho para servir.
  • Acrescente o molho do marinado e deixe marinar de um dia para outro.
  • Numa panela pequena, junte todos os ingredientes para caramelar.
  • Deixe a mistura ferver em fogo médio-alto, mexendo sem parar.
  • Retire do fogo.
  • Pincele as costelinhas com molho da cobertura e coloque na grelha do forno.
  • Grelhe as costelinhas, virando e passando a cobertura de vez em quando.
  • Cozinhe de 15 a 20 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.accs.org.br

Arroz Doce com Frutas em Calda

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de arroz Tio Urbano
  • 1 litro de leite
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 3 peras pequenas
  • 3 pêssegos maduros
  • 2 maçãs
  • 1 xícara (chá) de água
  • Casca de limão

Modo de Preparar:

  • Descasque as frutas, divida-as ao meio, retire as sementes e os miolos das peras e das maçãs e os caroços dos pêssegos, e ponha-as em uma vasilha, cobrindo-as com água e suco de limão para não escurecerem.
  • Leve ao fogo uma panela com o açúcar, a água e a casca de limão.
  • Faça uma calda rala e junte as frutas escorridas da água em que ficaram de molho.
  • Deixe-as cozinhar em fogo brando até a calda começar a engrossar.
  • As frutas devem ficar cozidas, mas firmes. Reserve.
  • Lave e escalde o arroz Tio Urbano, escorra a água, junte-o ao leite fervente com o açúcar e o sal. Cozinhe-o em fogo brando.
  • Deve ficar bem enxuto.
  • Ponha-o em 1 forma untada e leve-o ao refrigerador, desenforme depois de frio e cubra-o com as frutas em calda.

Fonte: http://www.urbano.com.br

Arroz-Doce Diet 01

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Ingredientes:

  •  3 xícaras de leite desnatado
  •  1 xícara de arroz, cru
  •  8 colheres (sopa) de passas
  •  1 ovo batido
  •  1 colher (chá) de baunilha
  •  1 colher (chá) de casca de limão, ou de laranja, ralada
  •  Adoçante a gosto
  •  1 colher (chá) de canela em pó

Modo de Preparar:

  • Misture o arroz e o leite numa panela, tampe e cozinhe em fogo bem lento por 1 hora ou até que o arroz esteja macio.
  • Acrescente as passas nos últimos 10 minutos de cozimento.
  • Retire do fogo e junte a baunilha, a casca ralada e o adoçante.
  • Coloque num recipiente, salpique com a canela e leve a geladeira.

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Peito de Frango Light

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Ingredientes:

  • 4 colheres (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • 1/4 colher (chá) de raspas de casca de limão
  • 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino moída grosso
  • 1 colher (chá) de Sal
  • 2 peitos de frango com osso, sem pele e cortados ao meio
  • 1 colher (chá) de salsa picada    

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, misture todos os ingredientes, exceto o frango e a salsa.
  • Arranje os peitos na grelha, com o osso para cima e a parte mais grossa voltada para fora.
  • Pincele com metade do molho.
  • Cozinhe em potência alta por 5 minutos.
  • Vire os pedaços de frango e pincele com o molho restante.
  • Cozinhe por mais 5-10 minutos, ou até a carne junto aos ossos perder a cor rosada.
  • Polvilhe com salsa picada e sirva.   

Fonte: Lúcia Aparecida de Oliveira Simiema – http://www.receitasdochefe.com.br