Arquivo da tag: Casca de Limão

Bolo do Bem-Casado 01

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Bolo do Bem-Casado

Ingredientes:

Massa:

  • 8 gemas passadas pela peneira para tirar a pele
  • 8 claras
  • 8 colheres (sopa) de açúcar
  • 150 g de fécula de batata
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (café) de fermento em pó
  • 2 colheres (café) de bicarbonato de sódio
  • Raspas da casca de 2 limões

Montagem do bolo:

  • Disco de massa
  • Doce de leite cremoso pronto
  • Disco de massa
  • Marshmallow

Marshmallow:

  • 6 claras
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 6 colheres (sopa) de açúcar quando estiver batendo
  • 1 colher (sopa) de emulsificante
  • Suco de 1 limão

Calda:

  • 1 ½ xícaras (chá) de água
  • 1 ½ xícaras (chá) de açúcar

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Camarão com Ervas 01

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Ingredientes:

  • 12 Camarões grandes
  • Salsinha
  • Cebolinha
  • Tomilho
  • 200 ml de Azeite
  • Sal e pimenta do reino
  • 2 dentes de Alho
  • Casca de 1 limão

Modo de Preparar:

  • Retirar a casca dos camarões e deixar apenas o rabo.
  • Limpar o camarão retirando as vísceras e procurar estragá-lo o mínimo possível. Triturar o alho bem pequeno e reservar.
  • Triturar as ervas, caso sejam frescas.
  • Colocar um pouco de azeite em uma frigideira, acrescentar o alho e dourar ligeiramente.
  • Desligar o fogo e acrescentar as ervas.
  • Se utilizar ervas desidratadas, colocar uma colher de café de cada e deixar por um tempo mais prolongado no azeite para hidratá-las.
  • Temperar o camarão com sal e pimenta do reino, pincelar com o azeite de ervas e grelhar.
  • No final do cozimento, acrescentar a casca de limão ralada.
  • Servir os espetos quentes acompanhados do molho de ervas.

Fonte: http://www.myfoodtranslator.com

Sobremesa de Café

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de café forte
  • 6 g de gelatina em pó sem sabor
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 2 claras batidas em neve
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • Casca ralada de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de licor de amêndoa
  • Adoçante a gosto de forno e fogão
  • Cerejas para decorar

Modo de Preparar:

  • Dissolva a gelatina no leite em banho-maria.
  • Adicione o adoçante, a casca de limão ralada, o licor e o café.
  • Leve para gelar por 1 hora.
  • Retire e acrescente a baunilha.
  • Bata na batedeira por 5 minutos.
  • Bata as claras em neve e junte-as à mistura.
  • Coloque num refratário ou em taças individuais.
  • Leve para gelar até ficar firme.
  • Decore com as cerejas.

Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br

Escalope à Perugina

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Ingredientes:

  • 4 escalopes de lombo de 1,5cm de espessura
  • 4 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • ½ xícara de farinha de trigo com sal e pimenta
  • 140 g de presunto cru fatiadas e cortadas em tirinhas
  • 2 dentes de alho fatiados finamente
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 1 ½ xícaras de vinho branco
  • 4 filés de anchovas enxugados e picados
  • Casca de 2 limões
  • 6 folhas de sálvia
  • Lentilhas cozidas o tanto para guarnição

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite em uma frigideira até estar bem quente.
  • Passe os escalopes na farinha, tire o excesso e frite por 5 a 6 minutos de cada lado. Retire.
  • Despeje o excesso de azeite e agregue o presunto, alho e alcaparras e cozinhe por 2 min.
  • Agregue o vinho, anchovas, casca de limão ralada e a sálvia.
  • Mexa tudo bem e retorne com os escalopes por mais 8 a 10 minutos, até que o molho reduza a metade.

Montagem:

  • Coloque os escalopes nos pratos, despeje o molho por cima e sirva com as lentilhas quentes.

Fonte: http://www.accs.org.br

Creme Brulée ao Limão

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Ingredientes:

  • 400 ml de leite
  • 400 ml de creme de leite fresco
  • 160 g de açúcar
  • 9 gemas
  • Raspas da casca de 1 limão
  • 100 g de açúcar para caramelizar.

Modo de Preparar:

  • Bater as gemas com o açúcar.
  • Ferver o leite com o creme de leite e jogar nas gemas, vagarosamente, batendo sempre.
  • Adicionar as raspas de limão.
  • Colocar em ramequins individuais (travessinhas), assar em banho-maria, a 150°C por 15 minutos, coberto com papel-alumínio.
  • Após assado, gelar, polvilhar açúcar e flambar com o auxílio de um maçarico.

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br