Arquivo da tag: Casca de Limão

Aletria à Antiga

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Ingredientes:

  • 500 g de aletria (espaguete fino)
  • 100 g de manteiga
  • 500 g de açúcar
  • 4 cascas de limão
  • 1 l de água
  • 1 l de leite
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Na primeira fase, junte o leite, água, manteiga, sal, açúcar, e limão.
  • Quando tudo isto começar a ferver, junte a massa e quando esta estiver devidamente cozida, coloque espalhada um tanto separada num tabuleiro para secar.
  • Deverá ser cortada em pedaços para ser servida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz Doce com Frutas Frescas

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Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz
  • 11/2 l de leite
  • 4 gemas
  • 3/4 de xícara de açúcar
  • Casca de laranja, de limão ou baunilha
  • 1 pitada de sal
  • Canela em pó

Modo de Preparar:

  • Escalde o arroz e escorra a água.
  • Leve o leite ao fogo e, quando ferver, junte o arroz, deixando cozinhar em fogo baixo.
  • Quando o arroz estiver cozido e úmido, acrescente açúcar, o aroma escolhido (laranja, limão ou baunilha) e a pitada de sal.
  • À parte, bata gemas e acrescente-as às colheradas ao arroz fora do fogo, misturando bem. Leve novamente ao fogo por alguns minutos.
  • Não deixe secar, pois sua consistência é cremosa.
  • Retire do fogo e coloque em taças.
  • Polvilhe com canela.
  • Cubra-o com frutas morango, amora, banana, cortadas em rodelas polvilhadas com açúcar.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Gelado de Ricota

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Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 500 g de ricota fresca passada pela peneira
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 pedaço de canela em pau
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 pedaço de 5 cm de casca de limão
  • 2/3 de xícara (chá) de água
  • 1 envelope de gelatina em pó incolor, sem sabor
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Calda:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 500 g de amora congelada

Acessório:

  • Fôrma canelada de 20 cm de diâmetro

Modo de Preparar:

  • Numa panela, misture o creme de leite, a ricota, o açúcar, a canela e o leite com um batedor de mão.
  • Leve ao fogo médio, mexendo, até ferver.
  • Retire do fogo e junte a casca de limão.
  • Deixe descansar por 10 minutos.
  • Descarte a canela e a casca de limão.
  • Num refratário pequeno, ponha a água e polvilhe a gelatina, batendo sempre com um garfo.
  • Deixe hidratar por 5 minutos.
  • Leve ao fogo em banho-maria até a gelatina derreter.
  • Passe a mistura de ricota por uma peneira fina e junte a baunilha e a gelatina derretida.
  • Misture e transfira para a forma.
  • Leve para gelar por 6 horas ou até o dia seguinte.

Calda:

  • Leve o açúcar e a amora ao fogo médio, mexendo, até engrossar.
  • Retire do fogo, separe algumas frutas e passe o restante da calda por uma peneira, amassando com uma colher.
  • Deixe esfriar e leve para gelar até o momento de servir.
  • Desenforme o gelado sobre um prato, decore com amoras e sirva com a calda

Fonte: http://pilotandofogao.com

Torta de Goiabada com Leite Condensado

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 gema
  • ½ casca de limão ralada
  • 1 pitada de sal
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 350 g de goiabada picada
  • 1 ½ xícara (chá) de leite condensado

Modo de Preparar:

  • Misture em uma tigela a manteiga, o açúcar, a gema, as raspas de casca de limão e a farinha de trigo aos poucos até que fique homogêneo.
  • Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível e faça furos na massa com o auxílio de um garfo.
  • Leve para assar no forno pré-aquecido (200ºC) por 20 minutos ou até que esteja crocante e dourada.
  • Em seguida, cubra a massa com a goiabada e despeje o leite condensado.
  • Leve ao forno pré-aquecido (150 ºC) em torno de 25 minutos ou até que esteja dourada.

Fonte: http://www.difusoraam.com.br

Frango com Macarrão e Alcaravia

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Ingredientes:

  • 1/4 de colher (chá) de alcaravia (cominho);
  • 1/2 colher (chá) de casca de limão ralada;
  • 1 colher (chá) de sal ou a gosto;
  • 2 colheres (chá) de manteiga;
  • 1 1/2 colheres (sopa) de páprica doce;
  • 1/2 xícara de farinha de trigo (60 g);
  • 1/2 xícara de vinho tipo xerez (120 ml);
  • 2 xícaras de creme de leite (480 ml);
  • 1 dente de alho amassado;
  • 1 pitada de pimenta do reino;
  • 3 peitos de frango sem pele e osso, cortados ao meio no sentido longitudinal (800 g);

Macarrão:

  • 1/2 kg de macarrão (talharim);
  • 1/4 de xícara de suco de limão (60 ml);
  • 1/2 xícara de manteiga (100 g);
  • 1/2 colher (sopa) de alcaravia;
  • 1/2 colher (sopa) mais 1/2 colher (chá) de sal;
  • 1 pitada de pimenta do reino;
  • Salsinha a gosto para polvilhar;

Modo de Preparar:

Frango:

  • Enxugue bem os pedaços de frango.
  • Coloque a farinha de trigo num prato e passe nela os pedaços de frango.
  • Sacuda para retirar o excesso. Reserve.
  • Numa tigela, misture o creme de leite, o xerez, o alho, a casca de limão e a alcaravia. Reserve.
  • Numa frigideira grande, antiaderente, coloque a manteiga e leve ao fogo médio. Adicione o frango e frite, virando de vez em quando, até ficar dourado.
  • Polvilhe com a páprica e adicione a mistura de creme de leite e xerez.
  • Abaixe o fogo e cozinhe, virando os pedaços de vez em quando, até o frango ficar macio.
  • Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Tampe a frigideira e reserve.

Macarrão:

  • Num caldeirão grande, coloque 5 litros de água e 1/2 colher (sopa) de sal.
  • Leve ao fogo alto para ferver.
  • Coloque o macarrão e cozinhe por cerca de 8 minutos ou até ficar al dente.
  • Leve a manteiga ao fogo baixo para derreter, junte a alcaravia e misture.
  • Escorra o macarrão e junte a manteiga derretida.
  • Misture bem, tempere com o sal restante e a pimenta.
  • Coloque o macarrão em um prato grande e por cima os pedaços de frango, reservando o molho na frigideira. Junte o suco de limão ao molho da frigideira e misture bem.
  • Coloque colheradas do molho sobre o frango.
  • Polvilhe com salsinha a gosto e sirva.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br