Ingredientes:

• 4 pães franceses sem casca e picados
• 5 colheres (sopa) de leite
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 ovo
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 ½ xícaras (chá) de geléia de laranja
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de sementes de papoula
• 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
• 1 ½ colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparar:

• Colocar no processador os pães regue com o leite quente e junte o açúcar e o ovo.
• Bata por 3 minutos transfira para uma tigela e reserve.
• Reserve 1 colher (sopa) de azeite e coloque o restante em uma panela.
• Adicione a geléia de laranja e leve ao fogo por 1 minuto, ou até ficar morno.
• Retire do fogo, despeje sobre o creme de pão batido e misture, sem bater, até ficar homogêneo.
• Junte o fermento em pó, as sementes de papoula e a casca de laranja e continue a misturar.
• Com o azeite reservado, unte 12 fôrmas para empada, com capacidade para 90 ml cada uma, e enfarinhe.
• Distribua a massa e asse em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo.
• Retire do forno, desenforme as madalenas ainda mornas e polvilhe açúcar de confeiteiro.
• Se preferir, decore com casquinhas de laranja.

Fonte: Revista Água na Boca – http://redenschi.multiply.com