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Trouxinha de Nozes e Damasco

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Trouxinha de Nozes e DamascoIngredientes:

  • 2 ovos
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Recheio:

  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 10 damascos secos picados
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 3 cravos-da-índia
  • Tirinhas de casca de laranja
  • 2 xícaras (chá) de calda de caramelo
  • 2 nozes picadas

Acessório:

  • Frigideira antiaderente de 26 cm

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos e junte o óleo, o leite e a farinha.
  • Derreta a manteiga e misture com os ovos.
  • Aqueça a frigideira untada com manteiga e despeje 3 colheres (sopa) da massa.
  • Deixe dourar levemente dos dois lados.

Recheio:

  • Derreta a manteiga e doure o damasco.
  • Acrescente o açúcar, a canela e o cravo.
  • Cozinhe em fogo baixo até formar um purê.
  • Retire do fogo, deixe esfriar e junte as nozes.

Montagem:

  • Recheie os crepes e feche como uma trouxinha.
  • Amarre com a tirinha de laranja.
  • Sirva com a calda de caramelo e maçãs cortadas em fatias finas.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Quentão com Maçã

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Quentão com MaçãIngredientes:

  • 2 kg de açúcar
  • Casca de 2 laranjas
  • Casca de 1 limão
  • 4 cravos-da-índia
  • 1 pau de canela
  • 50 g de gengibre cortado em cubinhos
  • 1 garrafa de cachaça
  • 600 ml de água
  • 1 maçã verde cortada em cubos

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, coloque o açúcar, as cascas de laranja e limão, os cravos, a canela e o gengibre.
  • Quando o açúcar estiver quase todo derretido, junte a cachaça e a água.
  • Deixe cozinhar tudo por 20 minutos em fogo brando.
  • Coe, coloque a bebida novamente na panela, acrescente a maçã e deixe no fogo até começar a ferver.
  • Mantenha a bebida tampada e quente ao servir.

Fonte: Espaço Gourmet – http://www.folhavitoria.com.br

Creme de Laranja Light

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Creme de Laranja LightIngredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (chá) de casca de laranja ralada (reserve um tanto em tiras para decorar)
  • 2 gemas de ovo
  • 1 litro de leite desnatado
  • Adoçante culinário a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela o amido de milho dissolvido no leite, adoçante, leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 10 minutos ou até obter um creme um pouco ralo.
  • Retire e deixe amornar.
  • À parte, bata as gemas em uma tigela com um batedor manual por 6 minutos ou até formar um creme claro; acrescente o suco, raspas de laranja e bata por mais 2 minutos.
  • Despeje a mistura preparada, aos poucos, sobre o leite engrossado, sem parar de bater, até ficar bem cremoso, incorpore o adoçante, volte a mistura para a panela, cozinhe em fogo baixo sem parar de mexer, por 10 minutos ou até encorpar.
  • Retire do fogo, distribua o creme em 6 taças e leve para gelar por 1 hora.
  • Se preferir, decore com tiras de laranja.

Fonte: http://www.minhavida.com.br

Geleia de Framboesa 04

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Geleia de Framboesa 04Ingredientes:

  • 340 g de framboesas frescas (cerca de 2 1/4 xícaras)
  • 1 xícara + 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 1/8 colheres (chá) de suco de limão
  • Uma pitada de sal grosso
  • 1/2 colher (chá) de casca de laranja ralada

Modo de Preparar:

  • Coloque um pires no freezer.
  • À parte, em uma panela grande, misture as framboesas, o açúcar, o suco do limão e metade da casca de laranja.
  • Deixe ferver, mexendo para dissolver o açúcar e esmagando levemente as frutas.
  • Com uma colher, retire a espuma que se formar na superfície.
  • Deixe cozinhar, mexendo mais frequentemente conforme a mistura for engrossando e adquirir a consistência de geleia (de 8 a 9 minutos).
  • Retire do fogo.
  • Pegue o pires do freezer e despeje uma colherada da geleia nele.
  • Leve de volta as congelador por um ou dois minutos e cutuque com o dedo.
  • Ela deve se manter firme.
  • Se estiver muito fina e escorrer pela superfície, ferva mais um pouco, testando a cada minuto, até obter a textura ideal.
  • Passe metade da geleia por uma peneira fina; retire as sementes e leve de volta à panela; misture a segunda metade da casca de laranja ralada.
  • Volte a ferver e retire do fogo.
  • Deixe esfriar antes de guardar (a geleia dura até um mês em vidro a vácuo, na geladeira).

Fonte: http://www.dicasereceitas.com.br

Alcatra com Cogumelo Portobello

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Alcatra com Cogumelo PortobelloIngredientes:

  • 500 g de alcatra cortada em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 2 colheres (sopa) de casca de laranja cortada em tirinhas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de tomilho picado
  • 60 g de tomate picado
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 10 azeitonas pretas
  • 200 g de cogumelo Portobello em fatias
  • Casca de laranja em tirinhas e ramos de tomilho para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere a carne com sal e pimenta-do-reino.
  • Em uma panela, aqueça o azeite, acrescente a carne e frite por dez minutos ou até dourar por igual.
  • Junte a cebola, a casca de laranja, o alho e o tomilho.
  • Refogue por cinco minutos ou até a cebola dourar.
  • Adicione o tomate, o vinho e deixe ferver.
  • Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe, mexendo às vezes, por uma hora e 30 minutos ou até a carne ficar macia.
  • Misture a azeitona e o cogumelo e cozinhe, com a panela destampada, por mais cinco minutos.
  • Verifique o tempero.
  • Transfira para uma tigela, decore com casca de laranja e tomilho e sirva.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br