Escondidinho de Carne-Seca com Aipim

Escondidinho de Carne-Seca com Aipim

Escondidinho de Carne-Seca com AipimIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de manteiga de garrafa
  • 3 cebolas médias cortadas em rodelas e depois ao meio
  • 1 kg de carne-seca dessalgada e desfiada
  • Salsa picada a gosto
  • ½ kg de aipim (mandioca) cozido com sal e amassado
  • 250 g de requeijão cremoso
  • Queijo parmesão a gosto

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Risoto a Carreteiro com Abóbora

Risoto a Carreteiro com Abóbora

Risoto a Carreteiro com AbóboraIngredientes:

  • 1 kg de carne-seca (charque, de sol)
  • 1 kg abóbora picada
  • 3 cebolas picadas
  • 5 dentes de alho picados
  • 5 tomates maduros sem pele picados
  • 1 maço cheiro-verde
  • 3 folhas de louro
  • 3 pimentas-malaguetas (opcional)
  • 4 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • 1 cálice de vinho branco
  • 3 colheres (sopa) de óleo de coco
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 100 g parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de páprica
  • 1 pitada de pimenta-vermelha

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Escondidinho de Carne-Seca no Potinho

Escondidinho de Carne-Seca no Potinho

Escondidinho de Carne-Seca no PotinhoIngredientes:

  • 1,5 kg de mandioquinha cozida e amassada
  • Sal a gosto
  • ½ caixa de creme de leite (100 g)
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
  • 50 g de queijo parmesão ralado

Recheio:

  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cebolas picadas
  • 2 xícaras (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
  • ½ xícara (chá) de salsa picada

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Escondidinho de Carne-Seca com Catupiry

Escondidinho de Carne-Seca com Catupiry

Escondidinho de Carne-Seca com CatupiryIngredientes:

  • 1 kg de mandioca cozida e espremida
  • 1 caixa de creme de leite (200 g)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Refogado:

  • 700 g de carne-seca em cubos
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados
  • 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

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