Abóbora Recheada com Carne Seca 02

Publicado em 24/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Abra a abóbora em cima fazendo uma tampa
Com uma colher retire as sementes e jogue fora, retire parte da abobora e reserve (não retirar muito)
Frite no azeite a carne seca dessalgada e desfiada
Acrescente a cebola, as azeitonas e o alho bem socadinho
Frite bem e reserve
Em uma panela cozinhe a abóbora reservada com uma pitada sal a gosto
Depois de cozida faça um purê com a abóbora
Leve ao fogo junto com o creme de leite
Acrescente a carne seca e misture tudo
Recheie a abóbora com esse creme
Tampe com a tampinha de abóbora
Leve ao forno, envolvida em papel laminado, em uma assadeira
Asse até a abóbora de fora cozinhar

Abóbora com Carne Seca e Catupiry

Publicado em 24/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tire o tampo da abóbora, os fios e as sementes.
Cozinhe em água com sal, até que fique macia, porém firme.
Após cozida, retire uma parte da polpa e reserve.
Corte a carne seca em cubos, cozinhe e passe no processador rapidamente.
Corte o cheiro verde bem miúdo e as cebolas, o pimentão e os tomates, retirando pele e sementes.
Amasse o alho e doure, refogue os temperos com a carne e acrescente a polpa da abóbora.
Corte a linguiça calabresa em tiras finas e frite, misturando-as ao refogado.
Forre o interior da abóbora com o requeijão e coloque todo o refogado dentro da abóbora.
Tampe e leve à mesa, servindo com arroz branco.

Publicado em 15/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe a massa conforme instruções da embalagem.
Em uma panela grande e fogo médio, junte o azeite, o alho e a alcaravia.
Refogar por dois minutos.
Em seguida, acrescente a carne seca, misture e refogue por 3 minutos.
Por último, adicione a abóbora e vire bem para que ela se misture com os demais ingredientes.
Deixe cozinhar por mais 2 minutos e retire do fogo.
Ajuste o sal.
Misture com a massa e salpique a cebolinha.
Sirva quente ou fria.

Publicado em 18/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Unte um refratário grande com manteiga ou óleo.
Coloque o arroz, cru e temperado com óleo e sal, a carne-seca, desfiada e cozida, a cebola, a seleta de legumes, repolho e o sal (opcional).
Dissolva os tabletes de caldo de galinha na água morna e junte aos outros ingredientes.
Por fim, misture o creme de leite com o catchup e espalhe sobre o pavê.
Polvilhe queijo ralado e leve ao forno aquecido a 180ºC por 20 minutos.
Desenforme e decore com batatas cozidas e salsinha.
Dica da Palmirinha: este prato pode ser congelado.
Se você quiser, substitua a carne seca por camarão, bacalhau, frango ou carne moída.
A carne seca deve ser cozida antes de ser desfiada.

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://www.tvgazeta.com.br

Publicado em 14/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixar a carne seca de molho de um dia para o outro para retirar bem o sal (não se esqueça de trocar a água).
Dar uma fervura rápida na carne e deitar a água fora
Cortar a carne em pedaços pequenos e colocar na panela de pressão com a água deixando cozinhar por uns 15 minutos (também podem utilizar panela normal, demora um pouco mais, mas fica igual)
Escorra a água e reserve.
Numa frigideira, colocar azeite, dourar a cebola e o alho
Juntar a carne, salsa, o leite de coco e refogar por 15 minutos
Reserve.
Entretanto a abóbora foi sendo preparada
Leva mais ou menos 1 hora no forno, por isso podem ir preparando com antecedência.
Escolham uma abóbora redondinha e bonita.
Abrir uma tampa e retirar as sementes
Untar o interior com um pouco de azeite e polvilhar com sal.
Colocar o refogado da carne dentro.
Embrulhar em papel de alumínio e levar ao forno pré-aquecido (200°C) até que fique macia ao toque
Convém colocar a abóbora num recipiente que depois possa levar à mesa.