Arquivo da tag: Carne Seca

Caldinho de Feijão 15

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Ingredientes:

  • ½ kg de feijão
  • 1 pacote de carne seca picada e dessalgada
  • 2 linguiças calabresas
  • 300 g de bacon
  • Cebola e alho a gosto
  • 3 folhas de louro
  • 2 linguiças paio

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o feijão com o louro.
  • Retirar as folhas de louro depois de cozido.
  • Fritar a cebola com o alho, a linguiça calabresa, a linguiça paio, o bacon e a carne seca.
  • Depois de frito, bater todos esses ingredientes no liquidificador junto com o feijão escorrido.
  • Leve o caldo para ferver com a água do feijão que foi cozido.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Feijão com Carne Seca

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Ingredientes:

  • 1 xícara de carne seca, dessalgada e cortada em cubos ou desfiada (cerca de 200 gramas)
  • 1 xícara de feijão preto
  • 4 xícaras de água
  • Tempero pronto, se necessário e a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o feijão e a carne seca na panela de pressão por 20 minutos, ou até amaciar o feijão
  • Deixar a panela perder a pressão naturalmente.
  • Em fogo brando, voltar a panela ao fogo, sem pressão, para engrossar o caldo.
  • Depois de pronto, temperar o feijão e deixar ferver novamente.

Fonte: http://comidas1.com

Arroz de Charque

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Ingredientes:

  • 500 g de arroz lavado e escorrido;
  • 600 g de carne seca (charque);
  • 2 dentes de alho amassado;
  • 1 cebola bem picada;
  • 1 l de água quente;
  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada;

Modo de Preparar:

  • Coloque a carne seca de molho de um dia para o outro, trocando de água várias vezes para tirar o sal.
  • Coloque para cozinhar só com água durante 5 minutos, escorra e cozinhe de novo durante mais 20 minutos.
  • Retire a carne e reserve 1/2 litro do caldo.
  • Corte a carne em pedacinhos de 1 cm. Reserve.
  • Em uma panela média, em fogo médio, esquente o óleo e frite a cebola e o alho até começarem a dourar, junte o arroz e frite durante 2 minutos.
  • Acrescente a carne picadinha, misture, coloque o 1/2 litro do caldo do cozimento da carne e acrescente água quente até cobrir.
  • Abaixe o fogo e cozinhe até amolecer o arroz, se necessário acrescente mais água.
  • O arroz deve ficar meio papa, por isso, não deixe secar toda a água.
  • Transfira para uma travessa, coloque a salsinha por cima e sirva quente.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Carne Seca Gratinada com Catupiry

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Ingredientes:

  • 300 g de carne seca (charque)
  • 1 cebola pequena
  • 150 g queijo catupiry
  • 30 g queijo parmesão

Modo de Preparar:

  • Dessalgar a carne ao ponto,
  • Fritar em uma frigideira com cebola picada em pedaços pequenos,
  • Colocar em um recipiente refratário, cobrir com catupiry e polvilhar o queijo parmesão,
  • Levar ao forno aproximadamente 15 minutos a 180°C.

Fonte: http://www.receitafacil.com

Caldinho de Feijão 13

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Ingredientes:

  • 1 kg de feijão
  • 1 pedaço de bacon de cerca de 300 gramas bem cortado também
  • 1 pedaço de carne seca dessalgada (cozinhar com o feijão)
  • 2 linguiças calabresas bem picadinhas
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 paio bem picadinho
  • Cebola, alho e sal

Modo de Preparar:

  • Para ganhar tempo, primeiro coloque o feijão para cozinhar junto com a capa do bacon que retirou quando cortou o mesmo (somente a capa) e também a carne seca dessalgada em pedaços (ela desfia no final e ótimo).
  • Em outra panela frite a calabresa, paio e o bacon (tudo junto).
  • Quando tiver quase bom, junte o alho e a cebola e dê uma fritada de leve (como se fosse para fazer um arroz).
  • Quando tudo isso tiver pronto e o feijão cozido, junte tudo na panela de pressão e deixe “passar o tempero” ainda no fogo.
  • Adicione sal só no final, se quiser pode colocar caldo Knorr, provando até o ponto que lhe agrade.
  • O ideal é a carne seca esteja desfiando.
  • Sirva com torresmos picados miudinhos e cheiro verde picado fininho.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com